380 kcal Hähnchen-Wok mit Knoblauch-Ingwer-Sauce

Ach, wer kennt das nicht? Man kommt nach einem langen Tag heim, der Magen knurrt, und die Energie, um stundenlang in der Küche zu stehen, ist einfach nicht da, oder? Genau das ist mir neulich passiert. Chaos pur, Kinder hungrig, und ich dachte nur: Jetzt bloß schnell etwas Gesundes auf den Tisch bringen! Da wusste ich: Mein Wok musste ran. Ehe ich mich versah, hatte ich das Hähnchen-Wok mit Knoblauch-Ingwer-Sauce (Light Version) fast fertig. Es war dieser Abend, an dem mir wieder klar wurde, wie sehr diese schnellen, leichten Gerichte unseren Alltag retten. Die Kombination aus scharfem Ingwer, viel Knoblauch und dieser unglaublich leichten Sauce verband alles zu einem Wohlfühlmoment. Dieses Rezept hier ist der absolute Retter, wenn es schnell gehen muss und man trotzdem etwas Leichtes zubereiten will, das schmeckt!

Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wer hinter diesen praktischen Alltagsrezepten steckt, schauen Sie doch mal auf meiner Über-mich-Seite vorbei!

Warum dieses Hähnchen-Wok mit Knoblauch-Ingwer-Sauce (Light Version) perfekt für den Alltag ist

Ich verstehe, dass Sie nicht nur ein schnelles Gericht suchen, sondern eines, das sich wirklich leicht anfühlt und trotzdem satt macht. Dieses Hähnchen-Wok mit Knoblauch-Ingwer-Sauce (Light Version) ist genau das: Ein echtes Allround-Talent für die Woche, das ich selbst tausendmal gemacht habe, wenn die Zeit knapp war. Es ist so unkompliziert, glauben Sie mir!

• Es ist ein tolles Kalorienarme Rezepte Mittagessen, das nicht beschwert.
• Es ist flexibel genug, um fast jedes Gemüse zu verwenden, das gerade im Kühlschrank wartet.
• Es schmeckt der ganzen Familie – auch wenn Ihre Kinder sonst skeptisch bei Ingwer sind.

Schnelle Zubereitung: Fertig in 30 Minuten

Wir reden hier von 15 Minuten Vorbereitung, wenn Sie das Hähnchen schnell geschnitten haben, und nur 15 Minuten Kochzeit im Wok. Das bedeutet, dass Sie in der Zeit duschen gehen könnten, bevor es auf dem Tisch steht! Das ist für mich der Hauptgrund, warum dieses Gericht immer wieder auf dem Plan steht.

Das Geheimnis der leichten Knoblauch-Ingwer-Sauce für Ihr Hähnchen-Wok mit Knoblauch-Ingwer-Sauce (Light Version)

Viele asiatische Saucen sind ja oft sehr süß oder ertrinken in Stärke und Zucker. Nicht hier! Das Tolle am Hähnchen-Wok mit Knoblauch-Ingwer-Sauce (Light Version) ist, dass wir hier den aufgefangenen Saft der Dosen-Longans nutzen. Das gibt eine natürliche, leichte Süße und Säure mit, ohne dass wir schwere Sahne oder unnötig viel Zucker brauchen. Es ist einfach ehrlich und bringt den Knoblauch und Ingwer richtig gut zur Geltung, perfekt für unsere Liste der Gerichte Mit Wenig Kalorien.

Zutaten für Ihr Hähnchen-Wok mit Knoblauch-Ingwer-Sauce (Light Version)

Okay, bevor wir loslegen, brauchen wir natürlich die richtigen Sachen. Ich habe das Rezept so aufgeschrieben, wie ich es selbst verwende, das heißt, alles ist ganz genau abgewogen. Das ist wichtig, damit die Balance in unserem Hähnchen-Wok mit Knoblauch-Ingwer-Sauce (Light Version) stimmt. Keine Sorge, die Mengen sind für zwei hungrige Mäuler gedacht und reichen perfekt für ein leichtes Abendessen Gesund Kalorienarm.

Für das marinierte Hähnchen

Das ist der Schlüssel, damit das Fleisch später zart wird und nicht trocken aus dem Wok kommt. Ich mache das immer direkt, bevor ich mit dem Gemüse anfange:

• Hühnerbrust: 280 g, wichtig ist, dass sie ohne Haut und Knochen ist, idealerweise TK, wenn Sie nicht frisch gekauft haben.
• Eiweiß: 1 Stück, Größe M. Das hilft der Panade perfekt zu haften.
• Hühnerbrühepulver: 2 Prisen. Nur eine Prise mehr oder weniger, das macht den Geschmack!
• Pfeffer, schwarz: 1 Prise, frisch aus der Mühle bitte.
• Reiswein: 1 EL, ich nehme immer den dunklen.
• Maisstärke: 2 EL. Das ist das Bindemittel, das die Marinade an das Fleisch bringt.

Zutaten für die aromatische Einlage

Hier kommt der Geschmack, der das Gericht so wunderbar asiatisch macht. Es riecht schon fantastisch, wenn das brutzelt!

• Sonnenblumenöl: 3 EL, das ist das Öl, was wirklich zum Braten im Wok verwendet wird.
• Peperoni, rot: 15 g, getrocknet und scharf – Sie brauchen die Länge, keine Sorge, die ganzen Schoten liefern nur Aroma.
• Knoblauchzehen: 10 g, fein gehackt. Wirklich viel Knoblauch, der muss dominieren!
• Ingwer: 15 g, frisch gerieben oder aus der TK.
• Longanfrüchte: 100 g, Dosenware, den Saft nicht wegschütten!
• Erdnüsse: 4 EL, geröstet, für den Crunchy-Faktor. Oder Sie nehmen Heilbohnen, wenn Sie welche haben.

Zusammenstellung der leichten Sauce

Das ist der wichtigste Teil für unser Abendessen Wenig Kalorien. Kein schweres Zeug hier, nur Frische und Tiefe:

• Obstsaft: 4 EL, und das ist der Trick: das ist der aufgefangene Saft von den Longans!
• Sojasauce: 1 EL, aber bitte die Light-Version nehmen.
• Reiswein: 2 EL, mild und fruchtig.
• Zucker: 1 TL, ganz fein.
• Reisweinessig: 1 TL, der hellbraune.
• Tapiokamehl: 1 TL, für die Bindung.
• Sesamöl: 1 EL. Das kommt ganz zum Schluss rein, wegen dem Aroma.

Zum Garnieren und Servieren

Damit das Gericht auch optisch etwas hermacht, brauchen wir noch frische Farben:

• Eiertomate: 2 Stück, mittelgroß.
• Peperoni, rot: 2 Stück, lang und mild bis mittelscharf, roh.
• Salz und Pfeffer: nach Bedarf (n. B.).
• Blüten und Blätter: nach Bedarf (n. B.) zum Verzieren.

Save

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Hähnchen-Wok mit Knoblauch-Ingwer-Sauce (Light Version)

So, bevor wir den Wok richtig heiß machen, gibt es ein bisschen Kleinkram zu erledigen. Aber keine Sorge, das ist alles super schnell gemacht. Vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dass die Vorbereitung das A und O ist, damit wir später nicht hektisch werden, wenn alles gleichzeitig in der Pfanne ist. Ich halte mich hier strikt an die Reihenfolge, denn das macht den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Wok-Gericht aus.

Vorbereitung: Marinieren und Sauce mischen

Zuerst schnappen wir uns das Hähnchen. Schneiden Sie die 280 g Hühnerbrust in diese schönen mundgerechten Stücke, die man dann einfach mit Stäbchen aufnehmen kann. Jetzt kommt die Marinade ran: Das Eiweiß, die zwei Prisen Hühnerbrühepulver, den Pfeffer, den Reiswein und die Maisstärke. Alles gut vermischen, bis das Fleisch richtig schön bedeckt ist. Das muss jetzt unbedingt mindestens 15 Minuten ziehen, damit es zart wird. Während das Fleisch seine Ruhe hat, mische ich in einer zweiten kleinen Schüssel die Sauce zusammen. Longansaft, die leichte Sojasauce, Reiswein, Zucker, Essig, Tapiokamehl und das Sesamöl – alles verrühren und beiseite stellen. Das ist schon fast die halbe Miete!

Das Hähnchen braten und Aromaten anrösten

Jetzt machen wir den Wok richtig heiß! Geben Sie die 3 EL Sonnenblumenöl hinein und warten Sie, bis es fast raucht – typische Wok-Temperatur! Dann das Hähnchen portionsweise hineingeben. Glauben Sie mir, wenn Sie alles auf einmal reinkippen, kühlt der Wok ab und das Fleisch wird eher gekocht als gebraten. Nehmen Sie das Fleisch raus, sobald es goldbraun ist, und stellen Sie es warm. Dann kurz die Hitze runter, die getrockneten Peperoni, den Knoblauch und den Ingwer rein. Nur ganz kurz anrösten, bis es fantastisch duftet – maximal 30 Sekunden, sonst verbrennt der Knoblauch!

Fertigstellung des Hähnchen-Wok mit Knoblauch-Ingwer-Sauce (Light Version)

Jetzt wird alles zusammengeführt, das ist der schönste Moment! Geben Sie die Longanfrüchte und die gerösteten Erdnüsse kurz zu den Aromaten. Dann das gebratene Hähnchen wieder in den Wok. Gießen Sie die vorbereitete Knoblauch-Ingwer-Sauce darüber. Wir lassen das Ganze kurz aufkochen, damit die Sauce schön andickt und das Hähnchen wieder heiß wird. Als Letztes kommen die frischen Sachen dazu: Die geschnittenen Eiertomaten und die frischen milden Peperonispalten. Die sollen nur einmal durchgeschwenkt werden, damit sie noch Biss haben. Fertig ist unser leichtes Hähnchen-Wok mit Knoblauch-Ingwer-Sauce (Light Version)! Kurz mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Blättern garnieren. Ein Traum für jedes Abendessen Gesund Kalorienarm!

Tipps für ein perfektes Abendessen Gesund Kalorienarm

Wir wollen ja nicht nur, dass es schnell geht, sondern dass es auch fantastisch schmeckt, oder? Gerade weil wir hier auf die leichte Kost achten, kommt es auf die Qualität der Aromageber an. Ich schwöre darauf, frischen Knoblauch und Ingwer zu verwenden. Der Unterschied zu TK-Ware ist einfach riesig – der Geruch, der beim Anbraten aufsteigt, ist unschlagbar. Und bitte, halten Sie die Wok-Hitze hoch! Das ist entscheidend, damit das Fleisch schön bräunt und nicht beginnt, Wasser zu ziehen. Wenn Sie diese Kleinigkeiten beachten, dann passt dieses Gericht perfekt in die Kategorie der 500 Kalorien Rezepte, ohne dass es sich nach Verzicht anfühlt. Probieren Sie es aus, Sie werden sehen!

Hähnchen-Wok mit Knoblauch-Ingwer-Sauce (Light Version): Variationen für Abwechslung

Ich weiß, dass nicht jeder jeden Tag das Gleiche essen möchte, auch wenn es so lecker ist wie unser Hähnchen-Wok mit Knoblauch-Ingwer-Sauce (Light Version). Die gute Nachricht: Dieses Grundgerüst schluckt so viel Abwechslung, ohne dass die Kalorien explodieren! Wir möchten ja schließlich, dass es ein echtes Kalorienarmes Rezept Abendessen bleibt, das wir immer wieder machen können.

Hier sind meine liebsten Abwandlungen, die ich oft mache, wenn ich mal ein bisschen was anderes brauche:

• Tauschen Sie das Fleisch: Sie müssen definitiv nicht immer Hähnchen verwenden! Ich liebe es, dieses Gericht als vegetarische Variante zu kochen. Hartes, gut ausgepresstes Tofu, in mundgerechte Würfel geschnitten und erst knusprig angebraten, ist ein fantastischer Ersatz. Oder Sie nehmen Garnelen, wenn Sie Lust auf etwas Exotischeres haben.
• Gemüsetausch für mehr Farbe: Die Longans und Peperoni sind toll, aber manchmal muss es schnell gehen. Ich werfe dann gerne gefrorene Brokkoliröschen oder Zuckerschoten dazu. Der Trick: Die kommen erst ganz zum Schluss, kurz bevor die Sauce angedickt ist, in den Wok. So bleiben sie schön knackig und knackiges Gemüse ist immer gut für kalorienarme Rezepte.
• Mehr Bums bei wenig Kalorien: Wenn ich mehr Volumen brauche, aber keine Reis- oder Nudelberge möchte, brate ich noch Pilze mit an. Champignons oder Shiitake saugen die leichte Knoblauch-Ingwer-Sauce wunderbar auf und machen das Gericht wahnsinnig sättigend.

Sie sehen, das tolle an diesem asiatischen Stil ist: Solange die Basis (Knoblauch, Ingwer, leichte Flüssigkeit) stimmt, können Sie fast alles reinschmeißen, was gesund ist und schnell gart. So bleibt das Hähnchen-Wok mit Knoblauch-Ingwer-Sauce (Light Version) ein stabiler Pfeiler in meiner Küche!

Aufbewahrung und Wiedererwärmen von Gerichte Mit Wenig Kalorien

Ich koche ungern für nur eine Person, daher bleiben bei mir fast immer Reste vom Wok übrig. Das Tolle ist: Dieses Gericht ist ein fantastisches Kalorienarmes Mittagessen für den nächsten Tag! Sie müssen es einfach luftdicht verpacken und ab in den Kühlschrank. Ich empfehle, es nicht länger als zwei Tage aufzubewahren, damit das Gemüse noch Biss hat.

Wenn Sie es wieder aufwärmen wollen, bitte, bitte keine Mikrowelle, wenn es irgendwie geht! Die macht das Hähnchen sonst schnell gummiartig. Richtig gut wird es, wenn Sie es einfach in den heißen Wok oder eine beschichtete Pfanne geben und nur ganz kurz mit einem Schuss Wasser durchschwenken. So bleibt die Textur der leichten Sauce erhalten und das Gericht ist ruckzuck wieder heiß!

Häufige Fragen zum Hähnchen-Wok mit Knoblauch-Ingwer-Sauce (Light Version)

Klar, bei einem so schnellen Rezept kommen oft Fragen auf, besonders wenn man Wert auf leichte Kost legt. Ich beantworte hier mal die Dinge, die mich am häufigsten erreichen, damit Ihr Hähnchen-Wok mit Knoblauch-Ingwer-Sauce (Light Version) auf Anhieb perfekt wird!

Kann ich das Hähnchen-Wok mit Knoblauch-Ingwer-Sauce (Light Version) vegetarisch zubereiten?

Absolut! Das ist eine meiner Lieblingsvarianten, wenn ich mal eine Pause vom Fleisch brauche. Für unser Hähnchen-Wok mit Knoblauch-Ingwer-Sauce (Light Version) ersetzen Sie einfach die 280 g Hühnerbrust durch etwa 200 g festen Naturtofu. Wichtig ist, dass Sie den Tofu vorher gut auspressen, damit er schön knusprig wird, wenn er im Wok brät. Die Marinade funktioniert für Tofu genauso gut, aber geben Sie ihm vielleicht zwei Minuten länger Zeit zum Anbraten, damit er die tolle Kruste bekommt, bevor Sie die Sauce hinzufügen.

Wie kann ich dieses Gericht zu einem Kalorienarmes Mittagessen machen?

Weil wir hier sowieso schon eine sehr leichte Sauce verwenden, ist das Gericht schon fast fertig für die Kategorie Kalorienarmes Mittagessen! Wenn Sie es noch sättigender gestalten möchten, ohne viele Kalorien draufzuschlagen, lassen Sie Reis oder Nudeln einfach weg. Servieren Sie das Wok-Gericht stattdessen direkt über einer großen Portion gedünstetem Gemüse, wie Chinakohl oder Pak Choi. Die Sauce benetzt das Gemüse hervorragend und Sie sparen sich die Kohlenhydrate, falls Sie das gerade vermeiden möchten.

Ist die verwendete Menge an Ingwer und Knoblauch für die Sauce zu intensiv?

Das ist eine gute Frage, denn nach dem Rezept nehmen wir schon eine ordentliche Menge Knoblauch (10 g) und Ingwer (15 g)! Aber sehen Sie es mal so: Diese beiden sind die Stars in unserer Knoblauch-Ingwer-Sauce und geben ihr das typische, frische Aroma, das es so leicht macht. Wenn Sie wirklich empfindlich sind, können Sie beide Zutaten jeweils um ein Drittel reduzieren. Ich verspreche Ihnen aber, dass der Geschmack dann nicht mehr ganz so authentisch, scharf und aromatisch wird. Probieren Sie es erst einmal so, wie angegeben – es ist fantastisch, weil es so kräftig schmeckt!

Nährwertangaben für dieses Abendessen Wenig Kalorien

Ich weiß, wenn man auf die Kalorien achtet, will man genaue Zahlen sehen – das verstehe ich total! Bitte denken Sie daran, das sind nur Schätzwerte für eine Portion, basierend auf der Light-Version des Woks, ohne Beilagen wie Reis oder Nudeln. Wir sind hier ja schließlich bei den Rezepten, die gut ins Kaloriendefizit Rezepte passen!

Grob geschätzt kommen Sie pro Portion auf:

• Kalorien: ca. 380 kcal (Das ist wirklich super leicht!)
• Eiweiß: ca. 35 g
• Fett: ca. 15 g
• Kohlenhydrate: ca. 25 g

Das ist doch ein toller Wert für so viel Geschmack, oder?

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit diesem Hähnchen-Wok mit Knoblauch-Ingwer-Sauce (Light Version)

So, jetzt sind Sie dran! Ich habe Ihnen mein absolutes Lieblingsrezept für schnelle, leichte Küche gezeigt. Dieses Hähnchen-Wok mit Knoblauch-Ingwer-Sauce (Light Version) rettet mir oft den Feierabend, und ich hoffe wirklich, dass es bei Ihnen genauso gut ankommt.

Das Wichtigste für mich als Leoni Becker ist, dass meine Gerichte im echten Familienalltag funktionieren. Deshalb wäre es für mich eine riesige Freude, wenn Sie mir verraten, wie es Ihnen geschmeckt hat! Haben Sie es ausprobiert? War die Sauce genauso aromatisch, wie ich es beschrieben habe?

Hinterlassen Sie mir doch direkt unten einen Kommentar und geben Sie dem Rezept eine Bewertung. Das hilft nicht nur anderen Lesern zu sehen, dass dieses *healthy food Rezept* zuverlässig ist, sondern es motiviert mich auch ungemein, weiter an solchen praktischen Gerichten für Sie zu tüfteln. Oder zeigen Sie mir Ihre Kreation auf Social Media – ich liebe es, Ihre Ergebnisse zu sehen!

Wenn Sie direkt Kontakt aufnehmen möchten, um Feedback zu geben oder Fragen zu stellen, können Sie das gerne über meine Kontaktseite tun!