Oh Mann, ich kenne das Gefühl: Man will abends etwas Leichtes essen, vielleicht um das Kaloriendefizit Rezepte Ziel zu treffen, aber es soll auch wirklich satt machen und nicht nach Diät schmecken. Ich war auf der Suche nach etwas, das die Befriedigung eines Kuchens bietet, aber eben auch eiweißreich ist. Da kam mir die Idee, mein Lieblingsgemüse einfach in eine Quarkbasis zu packen. Und genau daraus entstand mein absoluter Favorit: der Low Carb Gemüsekuchen High Protein. Das war damals ein echtes Experiment, weil ich die Gewürze aus meiner letzten Urlaubsreise unbedingt einbauen wollte. Das Ergebnis ist so fantastisch geworden, es hat sofort einen festen Platz bei unseren Favoriten für Abendessen Wenig Kalorien bekommen! Ihr werdet sehen, gesunde Rezepte können unglaublich vielseitig sein.
Warum dieser Low Carb Gemüsekuchen High Protein überzeugt
Ich sage es euch, dieser Kuchen ist ein echter Game Changer, gerade wenn ihr auf eure Makros achten müsst. Er haut euch nicht mit Kohlenhydraten um, liefert aber massig Eiweiß – perfekt für alle, die Muskeln aufbauen oder einfach lange satt bleiben wollen. Wenn ihr mehr über die besten eiweißreichen Gemüsesorten wissen wollt, schaut euch mal diesen Artikel an: High-Protein-Gemüse-Tipps.
- Super schnell gemacht: In unter 20 Minuten ist er im Ofen.
- Unglaublich sättigend dank Magerquark und den sechs Eiern.
- Der Geschmack ist so würzig, da vermisst ihr gar nichts!
Dieser Low Carb Gemüsekuchen High Protein ist wirklich das, was man braucht, wenn man leckere Kaloriendefizit Rezepte sucht, die sich nicht wie Verzicht anfühlen. Wenn es mal schnell gehen muss, habe ich auch ein geniales Rezept für eine Zitronen-Hähnchen-Pfanne!
Perfekt für Abendessen Wenig Kalorien
Gerade abends mag ich es unkompliziert. Dieses Rezept ist ideal, weil das viele Protein dafür sorgt, dass ihr bis zum nächsten Morgen keine Heißhungerattacken bekommt. Weil wir kaum Mehl oder Kartoffeln drin haben, bleibt er schön leicht und passt perfekt in jeden Plan für Gerichte Mit Wenig Kalorien. So könnt ihr smart Kaloriendefizit Rezepte wählen und trotzdem genießen!
Zutaten für Ihren Low Carb Gemüsekuchen High Protein
So, jetzt wird’s konkret! Die Schönheit dieses Kuchens liegt in seiner Einfachheit. Ihr braucht gar nicht viel Schnickschnack, aber die Qualität der Hauptakteure – Quark und Gemüse – muss stimmen. Ich habe euch die Liste hier mal schön aufgeteilt, damit ihr beim Großeinkauf nicht durcheinander kommt. Wenn ihr mal wieder Lust auf eine gesunde Bowl zum Mittagessen habt, dann schaut euch unbedingt meine Lachs-Bowl an, da gibt’s auch tolle Proteine!
Für den Kuchen-Basis (Das Herzstück!):
- Unglaubliche 500 g Magerquark – der sorgt für die ganze Eiweißpower.
- Sechs Eier, ja, sechs Stück! Die binden alles perfekt ohne Mehl.
- Ein ordentlicher Teelöffel getrockneter Thymian, das gibt so einen tollen mediterranen Kick.
- Dazu ein Teelöffel Rosmarin, ebenfalls getrocknet.
- 150 g Gouda, gerieben. Wichtig ist, dass er gut schmilzt!
Für das Gemüse (Die Farbe und der Biss):
Das Gemüse müsst ihr wirklich kurz anschwitzen, damit es nicht zu viel Wasser zieht, das ist ein wichtiger Tipp, merkt euch das!
- Eine mittelgroße Zwiebel, schön fein gewürfelt.
- Eine Zucchini, auch gewürfelt – nicht gerieben, wir wollen Textur!
- Eine Paprika eurer Wahl, auch gewürfelt. Ich nehme oft Rot.
- 100 g Kirschtomaten, halbiert. Die werden beim Backen schön süß.
- 100 g Champignons, in Scheiben oder geviertelt, je nachdem, wie ihr sie am liebsten mögt.
Das ist alles, was ihr braucht, um diesen tollen Low Carb Gemüsekuchen High Protein zu zaubern. Ziemlich überschaubar, oder?
Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Low Carb Gemüsekuchen High Protein
Okay, das ist der Teil, wo wir alles zusammenbringen! Ich weiß, es klingt nach viel Gemüse auf einmal, aber keine Sorge, das geht super flott. Wir machen hier ein echtes Kalorienarmes Mittagessen, das sich anfühlt wie ein Festmahl. Wenn ihr wissen wollt, wie man schnelles Abendessen ohne Kohlenhydrate zaubert, dann ist das hier euer Rezept, denn ihr braucht nur 20 Minuten Vorbereitung! Wenn ihr noch mehr schnelle Ideen sucht, schaut euch mal meine Hähnchen-Zucchini-Pfanne an, die ist auch ein Renner.
Vorbereitung und Gemüse anbraten
Zuerst schaltet ihr den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze ein – wichtig ist, dass der Ofen schon heiß ist, wenn der Kuchen rein kommt! Dann nehmt ihr eure Pfanne und bratet Zwiebeln, Zucchini, Paprika und Pilze kurz an. Achtet darauf, die Gemüse wirklich nur leicht weich zu dünsten, nicht matschig! Gerade die Kirschtomaten packen wir erst ganz zum Schluss kurz dazu. Wenn das Gemüse zu viel Wasser zieht, wird sonst euer Low Carb Gemüsekuchen High Protein zu wässrig, das wollen wir vermeiden! Wenn ihr euch für eine strenge Low-Carb-Ernährung interessiert, dann werft mal einen Blick auf die tollen Low-Carb-Ideen von Diet Doctor!
Zubereitung der Quarkmasse und Backen
Jetzt geht’s ans Rühren! In einer großen Schüssel müsst ihr den Magerquark mit den sechs Eiern schaumig schlagen – wir wollen ja Luft reinbekommen! Thymian und Rosmarin kommen hier rein, das riecht schon fantastisch. Dann hebt ihr das abgekühlte Gemüse vorsichtig unter. Ich gebe immer die Hälfte vom Gouda in die Masse und den Rest streue ich oben drauf. Ab in die Form und dann heißt es: 35 bis 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Stäbchenprobe zeigt, dass er durch ist. Danach muss er kurz ruhen, dann ist euer Gericht perfekt!
Tipps für den perfekten Low Carb Gemüsekuchen High Protein
Okay, ihr habt das Gemüse angebraten und die Quarkmasse steht. Jetzt kommen die Tricks, damit euer Low Carb Gemüsekuchen High Protein nicht nur gut schmeckt, sondern auch die perfekte Textur bekommt – das ist mir super wichtig! Wenn ihr wirklich auf Nummer sicher gehen wollt, lasst das angebratene Gemüse kurz auf Küchenpapier abtropfen, bevor es in den Teig kommt. Das ist mein Top-Tipp, um unerwünschte Flüssigkeit loszuwerden. Vertraut mir da, sonst wird’s wabbelig!
Auch die Würze könnt ihr noch optimieren. Neben Thymian und Rosmarin, die ich schon toll finde, schmeckt eine Prise Kreuzkümmel fantastisch dazu, wenn ihr es etwas erdiger mögt. Oder ein Hauch frischer Chili, wenn es etwas Wums braucht!
Und mal ehrlich: Wählt den magersten Quark, den ihr finden könnt. Der sorgt für das meiste Eiweiß und die wenigsten Kalorien – perfekt für unsere Kaloriendefizit Rezepte. Wenn ihr mal Karotten anders zubereiten wollt, könnt ihr euch meine Karotten mit Kräutern anschauen, die sind auch genial!
Gesunde Kalorienarme Rezepte: Variationen des Kuchens
Ich liebe es, wenn Rezepte flexibel sind, oder? Dieser Low Carb Gemüsekuchen High Protein ist da ein echtes Wundertier. Wenn ihr mal etwas anderes wollt, tauscht einfach die Gemüsesorten aus. Statt Zucchini könnt ihr tolle Brokkoliröschen nehmen, aber Achtung: Brokkoli zieht mehr Wasser, also den müsst ihr wirklich gut ausdrücken nach dem kurzen Andünsten. Für ein bisschen mehr Würze gibt es auch immer eine Möglichkeit, wie wäre es mit ein paar eingelegten Artischockenherzen, die geben einen tollen Geschmackskick!
Auch beim Käse könnt ihr variieren, wenn ihr den Gouda nicht magt. Feta passt super, wenn ihr es etwas salziger mögt, oder nehme lieber Parmesan für eine intensivere Kruste. Wenn ihr euch für weitere leichte Vorschläge interessiert, schaut mal bei Healthline vorbei. Hauptsache, ihr haltet euch an Quark und Eier, um den Protein-Level hochzuhalten. Probiert doch mal, ob euch mein Rezept für Brokkoli mit Knoblauch auch so gut schmeckt!
Aufbewahrung und Wiedererwärmen von Gerichte Mit Wenig Kalorien
Das Tolle an diesem Low Carb Gemüsekuchen High Protein ist, dass er fast noch besser schmeckt, wenn er einen Tag im Kühlschrank durchziehen konnte. Bewahrt Reste immer in einem luftdichten Behälter auf, das verhindert, dass der Kuchen austrocknet. Wenn ihr noch Reste von Rosenkohl habt, die ihr dazu essen könnt, ist das eine super Ergänzung – hier gibt’s ein tolles Rezept für Rosenkohl aus der Heißluftfritteuse!
Zum Wiedererwärmen bevorzuge ich persönlich den Ofen. Ein paar Minuten bei 150°C, dann wird die Käsekruste wieder leicht knusprig. Wer es eilig hat, kann natürlich die Mikrowelle nehmen, aber Vorsicht: Er wird dort etwas weicher. Aber hey, selbst kalt schmeckt er als schnelles Abendessen fantastisch!
Häufige Fragen zum Low Carb Gemüsekuchen High Protein
Ihr habt Fragen? Ich hab die Antworten! Es ist super, dass ihr so genau wissen wollt, wie dieser Low Carb Gemüsekuchen High Protein in eure ernährungsbewusste Routine passt. Ich bekomme oft Anfragen, ob das auch als Abendessen Ohne Kohlenhydrate Schnell durchgeht – ja, absolut, wenn ihr das Gemüse nur kurz andünstet und direkt in den vorbereiteten Teig gebt! Wenn ihr wissen wollt, wie man allgemein Gerichte Mit Wenig Kalorien zubereitet, schaut euch doch mal meine High-Protein Lasagna Soup an.
Ist er für Keto geeignet? Nun, er ist Low Carb, aber durch die Menge an Eiern und ein bisschen Restkohlenhydrat aus dem Gemüse ist er vielleicht nicht streng genug für jemanden, der unter 20g Kohlenhydrate pro Tag isst. Aber für eine alltagstaugliche, eiweißreiche Ernährung ist er perfekt!
Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Das ist das Beste daran! Ihr braucht nur etwa 20 Minuten für die Vorbereitung, wenn ihr schnell mit dem Gemüse seid. Dazu kommen ungefähr 40 Minuten Backzeit. Ihr habt also in nur einer Stunde euer komplettes, sättigendes Abendessen Gesund Kalorienarm fertig auf dem Tisch. Schneller geht’s kaum, wenn man frisch kocht!
Kann ich den Käse ersetzen, um Kalorienarmes Mittagessen zu erhalten?
Klar, das geht! Wenn ihr den Fettgehalt im Auge behaltet, um wirklich ein super Kalorienarmes Mittagessen daraus zu machen, tauscht den Gouda gegen körnigen Hüttenkäse oder sogar Parmesan aus. Bedenkt aber, dass Gouda eine tolle Streichfähigkeit hat. Mit Feta wird’s salziger und trockener, aber auch das ist eine leckere Option für euer Rezept Mit Wenig Kalorien. Mehr Inspiration für einfache Rezepte findet ihr auch bei BBC Good Food!
Nährwertangaben für eine Portion Low Carb Gemüsekuchen High Protein
So, und weil wir hier ja alle gesundheitsbewusst futtern, müsst ihr natürlich wissen, was da drin ist, wenn ihr diesen Low Carb Gemüsekuchen High Protein verspeist. Ich hab das mal grob durchrechnen lassen für eine Portion, aber bedenkt: Das ist eine Schätzung! Wenn ihr mehr Gouda nehmt oder anderes Gemüse, ändert sich das natürlich. Aber als Richtwert:
- Kalorien: ca. 320 kcal
- Kohlenhydrate: nur 12 g (Toll für Low Carb!)
- Eiweiß: Wahnsinns 38 g!
- Fett: Um die 13 g
Seht ihr? Genau deswegen ist das mein Favorit, wenn es um Kaloriendefizit Rezepte geht. Viel Eiweiß, wenig Kohlenhydrate. Wenn ihr wissen wollt, wie man noch unkomplizierter leicht kochen kann, schaut euch mal meine Low-Cal Cottage Cheese Pancakes an – die sind auch super für einen schnellen Protein-Kick!
Nährwertangaben für dieses Rezept
So, und weil wir hier ja alle gesundheitsbewusst futtern, müsst ihr natürlich wissen, was da drin ist, wenn ihr diesen Low Carb Gemüsekuchen High Protein verspeist. Ich hab das mal grob durchrechnen lassen für eine Portion, aber bedenkt: Das ist eine Schätzung! Wenn ihr mehr Gouda nehmt oder anderes Gemüse, ändert sich das natürlich. Aber als Richtwert:
- Kalorien: ca. 320 kcal
- Kohlenhydrate: nur 12 g (Toll für Low Carb!)
- Eiweiß: Wahnsinns 38 g!
- Fett: Um die 13 g
Seht ihr? Genau deswegen ist das mein Favorit, wenn es um Kaloriendefizit Rezepte geht. Viel Eiweiß, wenig Kohlenhydrate. Wenn ihr wissen wollt, wie man noch unkomplizierter leicht kochen kann, schaut euch mal meine Low-Cal Cottage Cheese Pancakes an – die sind auch super für einen schnellen Protein-Kick!
Teilen Sie Ihr Geschmackserlebnis
So, jetzt seid ihr dran! Ich bin total gespannt, wie euer Low Carb Gemüsekuchen High Protein geworden ist. Lasst es mich unbedingt in den Kommentaren wissen, welche Gemüsekombination ihr am liebsten mochtet oder ob ihr ihn kalt oder warm am besten findet. Das ist ein so vielseitiges Rezept, da gibt’s kein Richtig oder Falsch!
Ich freue mich riesig, wenn ihr eure Ergebnisse teilt. Wenn ihr mehr über meine kulinarischen Entdeckungen und meine Philosophie hinter diesen spannenden Geschmäckern erfahren wollt, schaut doch mal auf meiner Über Mich Seite vorbei!
Low Carb Gemüsekuchen High Protein
Ingredients
Equipment
Method
- Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Brate die gewürfelte Zwiebel, Zucchini, Paprika und die Champignons in einer Pfanne kurz an, bis sie leicht weich sind. Füge die halbierten Kirschtomaten hinzu und brate sie kurz mit. Nimm das Gemüse von der Hitze.
- Vermische in einer großen Schüssel den Magerquark mit den Eiern, Thymian und Rosmarin. Verrühre alles glatt.
- Hebe das angebratene Gemüse vorsichtig unter die Quarkmasse. Gib etwa die Hälfte des geriebenen Gouda hinzu und verrühre ihn kurz.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und bestreue die Oberfläche mit dem restlichen Gouda.
- Backe den Kuchen für etwa 35 bis 40 Minuten, bis er goldbraun ist und eine Stäbchenprobe erfolgreich ist.
- Lasse den Kuchen vor dem Servieren etwas abkühlen. Du kannst ihn warm oder kalt essen.