Beste 12 Schokomuffins mit extra Schokolade

Seien wir ehrlich: Manchmal ist einfach zu viel Schokolade die einzig richtige Menge. Wenn ich an diese Momente denke, in denen man einfach etwas Intensives braucht, dann entstehen meine Schokomuffins mit extra Schokolade. Das ist kein Rezept für jemanden, der sich zurückhält; das ist für die echten Fans, die wissen, dass Genuss wichtiger ist als Zurückhaltung. Ich hab’ das hier entwickelt, weil ich es satt hatte, dass Schokostückchen plötzlich verschwinden. Wir wollen Schokolade wollen und sie auch schmecken – und zwar in jedem Bissen dieser herrlichen, saftigen Muffins! Schauen Sie sich die kleinen Schokobrocken nur an, die oben drauf liegen. Ein Traum, oder?

Warum Sie diese Schokomuffins mit extra Schokolade lieben werden

Glauben Sie mir, diese Muffins sind der Inbegriff von Einfachheit und Geschmacksexplosion. Wir reden hier nicht lange rum, sondern kommen direkt zum Punkt. Wenn Sie nach einem Muffins Rezept Einfach Saftig suchen, das wirklich hält, was es verspricht, sind Sie hier richtig.

• Sie sind unglaublich schnell: Mit nur 15 Minuten Vorbereitung sind die Schnelle Schokomuffins bereit für den Ofen.
• Null Backfrust: Da wir Öl verwenden, werden die Saftige Schokomuffins jedes Mal perfekt, echt jetzt.
• Der Schokoladen-Kick: Es gibt Schokolade versteckt im Teig UND als Topping. Mehr geht nicht!

Wenn Sie so begeistert sind wie ich, schauen Sie sich auch mal meine hausgemachten Waffeln an – ein weiterer Beweis dafür, dass manche Dinge einfach besser sind, wenn man sie selbst macht!

Zutaten für die besten Schokomuffins mit extra Schokolade

Damit wir diese himmlischen 12 Schokoladen Muffins Saftig hinbekommen, brauchen wir wirklich nur Standardzutaten, aber die Schokolade muss stimmen. Ich sag’s Ihnen, das ist das Herzstück. Wir trennen das kurz, damit Sie nichts vergessen, aber die Übersicht ist wirklich einfach, versprochen!

Trockene Zutaten für die Schokomuffins

Hier geht’s um die Basis, die dem Ganzen Tiefe gibt. Wir brauchen Mehl (240 g), den ungesüßten Backkakao (40 g – der ist wichtig für den dunklen Ton!), normalen Zucker (150 g), einen Päckchen Vanillezucker und natürlich Backpulver (1 Päckchen) und eine Prise Salz. Nichts davon ist kompliziert, aber das genaue Abwiegen macht den Unterschied für die Textur.

Feuchte Zutaten und die extra Schokolade

Jetzt kommen wir zu den Komponenten, die unsere Muffins so saftig machen. Ganz wichtig: Nehmen Sie zwei Eier, die Zimmertemperatur haben, das hilft beim Mischen, echt jetzt. Dazu kommen 120 ml neutrales Pflanzenöl – denken Sie dran, das ist der Trick für die Schokomuffins Mit Öl, die nicht austrocknen! Und 200 ml Milch. Der große Star ist aber die Schokolade: Ich nehme immer einen Mix aus 150 g grob gehackter Zartbitter und Vollmilch, damit jeder Bissen spannend bleibt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für saftige Schokomuffins mit extra Schokolade

Das Beste an diesen Schnelle Schokomuffins: Sie sind fertig, bevor Sie überhaupt den Gedanken haben, Kaffee zu kochen! Die ganze Vorbereitung dauert maximal 15 Minuten, und dann sind sie im Ofen. Ich verspreche Ihnen, dieses Muffins Rezept Einfach Saftig wird Ihr neues Standardrezept, weil es so unkompliziert ist. Wir wollen ja keine komplizierten Backprozesse, wenn wir doch so viel Schokolade wollen, oder?

Vorbereitung und Mischen der trockenen Zutaten

Zuerst machen wir den Ofen heiß, das ist immer Schritt Eins, damit er bereit ist, wenn wir es sind – auf 180 °C Ober-/Unterhitze. Legen Sie Ihr Muffinblech mit den Papierförmchen aus. Dann schnappen Sie sich die große Schüssel und werfen Mehl, Kakao, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz hinein. Einmal kurz mit dem Schneebesen durchrühren, damit die Backtriebmittel gut verteilt sind. Mehr nicht! Wir nehmen uns später Zeit für die Schoki, hier soll alles locker bleiben.

Zusammenführen der Teigkomponenten für die Schokomuffins

In der zweiten Schüssel verquirlen wir fix die Eier mit dem Öl und der Milch. Das ist schnell gemacht. Jetzt kommt der entscheidende Moment, damit wir später Saftige Schokomuffins haben: Geben Sie die flüssigen Sachen zu den trockenen Sachen. Und jetzt aufgepasst: Verrühre alles nur kurz, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie den Mixer weg, nehmen Sie einen Schneebesen oder einen Spatel. Sobald kaum noch Mehlstaub sichtbar ist, hören Sie auf! Ein paar Klümpchen? Perfekt! Weniger Rühren ist hier der Schlüssel zu saftig!

Backen der Schokomuffins mit extra Schokolade

Jetzt kommt der Teil, den ich am meisten liebe! Heben Sie vorsichtig die 150 g gehackte Schokolade unter. Füllen Sie den Teig in die Förmchen, aber wirklich nur zu etwa drei Vierteln. Wenn Sie wollen, dass sie von außen noch mehr nach purer Schokolade aussehen, streuen Sie die optionalen Schokodrops oben drauf. Ab in den Ofen für 18 bis 22 Minuten. Prüfen Sie mit der Stäbchenprobe gegen Ende. Ist das Holzstäbchen mit nur ein paar feuchten Krümeln dran und nicht mit nassem Teig? Fertig! Ein kleiner Abstecher zu meiner Blitz-Pfanne, falls Sie es eilig haben, geht hier, aber Sie sollten sich lieber die Zeit nehmen, diesen Duft zu genießen und hier!

Tipps vom Profi für perfekte Schokomuffins mit extra Schokolade

Okay, wir haben das Grundrezept, aber wissen Sie, was diesen Muffins wirklich das gewisse Etwas verleiht? Es sind die kleinen Dinge. Denken Sie daran, ich sagte, ich liebe es, wenn es “zu viel” ist, und das fängt bei der Qualität an. Verwenden Sie unbedingt einen richtig guten, dunklen Backkakao. Das macht den dunklen Schokoladengeschmack viel intensiver und weniger süß. Die Zartbitterschokolade sollte auch ordentlich dunkel sein, damit Sie diesen tollen Kontrast haben.

Der wichtigste Tipp ist aber das Öl. Ich weiß, viele denken bei Muffins sofort an Butter, aber für maximale Saftigkeit – was ja unser Ziel ist bei diesen Schoko Muffins Saftige – bleiben Sie beim neutralen Pflanzenöl. Öl umhüllt das Mehl anders und das hält die Krümel feucht, auch wenn sie mal einen Tag länger stehen. Wenn Sie das Rezept für fluffige Brioche anpassen, nehmen Sie Butter, aber hier? Hier bleibt es Öl! Das ist meine Expertise für Sie.

Und ganz wichtig: Sobald die Schokodrops drin sind, rühren Sie wirklich nur noch zweimal kurz um. Wir wollen diese herrlichen, geschmolzenen Taschen puren Glücks im fertigen Muffin, nicht einen grauen Wirbelstaub! Bleiben Sie bei der Schokolade, dann wird das ein voller Erfolg.

Ausrüstung für Ihre Schokomuffins mit extra Schokolade

Wir backen hier nicht für ein Sterne-Restaurant, sondern für den schnellen Genuss, das heißt, wir brauchen kein Spezialwerkzeug. Aber ein paar Dinge sollten Sie griffbereit haben, damit das Ganze wirklich schnell klappt und Sie dieses Muffins Rezept Schokolade ohne Unterbrechung machen können. Es ist alles Standardkram, den Sie bestimmt schon in Ihrer Küche haben.

Für diese herrlichen 12 Schokoladen Muffins Saftig brauchen Sie nur diese drei Dinge:

• Ein Muffinblech, das ist klar! Am besten mit zwölf Mulden. Wenn Sie es nicht haben, geht auch ein Blech für zwölf Cupcakes, Hauptsache, Sie haben Papierförmchen dabei.
• Eine große Rührschüssel für all die trockenen Sachen und auch für das Zusammenführen am Ende.
• Eine zweite, kleinere Rührschüssel, wo die flüssigen Komponenten wie Milch, Eier und das Öl Platz finden.

Mehr braucht es ehrlich gesagt nicht. Kein Handmixer, kein Pürierstab – wir wollen doch nur, dass das Öl das Mehl sanft umhüllt, nicht dass wir einen Betonmischer brauchen. Wenn Sie das Equipment bereitgestellt haben, dann sind Sie schon praktisch fertig mit den Schoko Muffins Saftige!

Haltbarkeit und Aufbewahrung von Schoko Muffins Saftig

Weil diese Schoko Muffins Saftig so unglaublich saftig sind – dank des Öls, wissen Sie ja – halten sie sich erstaunlich gut. Aber bitte nicht in den Kühlschrank! Kälte ist der Feind unserer weichen Krümel. Lagern Sie sie am besten bei Zimmertemperatur in einer luftdichten Dose. So kann ich sie locker drei Tage genießen, ohne dass sie hart werden.

Wenn Sie sie doch mal für den nächsten Tag aufheben, ist das kein Problem. Sollten sie doch mal hart werden, was bei Öl kaum passiert, hilft ein Trick: Wickeln Sie den Muffin kurz in ein leicht feuchtes Küchenpapier und geben Sie ihn für 10 Sekunden in die Mikrowelle. Dann sind die kleinen Schokobomben wieder wie frisch gebacken. Wenn Sie mehr Tipps für die Lagerung brauchen, schauen Sie mal bei meinem Beitrag zur Low-Carb-Schüttelpizza – oft sind die Lagerungstipps übertragbar!

Häufige Fragen zu Schokomuffins mit extra Schokolade

Ich weiß, Schokoladenrezepte werfen immer ein paar Fragen auf, besonders wenn man will, dass sie perfekt werden. Hier habe ich die häufigsten Dinge zusammengefasst, die mich auch immer beschäftigen, wenn ich die Rührschüssel schwinge. Damit Ihre Saftige Schokomuffins Rezepte auch garantiert kein Reinfall werden!

Kann ich diese Schokomuffins mit Öl durch Butter ersetzen?

Das ist eine super Frage! Technisch gesehen ja, Sie können Butter nehmen, aber dann verändern Sie die Textur. Denken Sie daran, wir wollen Schokomuffins Mit Öl backen, weil das Öl die Feuchtigkeit bis zum Anschlag speichert. Butter gibt einen tollen Geschmack, aber sie wird bei Zimmertemperatur fester als Öl, und das kann dazu führen, dass Ihre Muffins etwas kompakter werden. Wenn Sie das Maximum an Saftigkeit wollen, bleiben Sie unbedingt beim Öl!

Wie mache ich die Schokoladen Muffins Saftig, wenn sie trocken werden?

Ach, das passiert, wenn man sie doch mal zu lange im Ofen gelassen hat. Kein Drama! Für diese Schokoladen Muffins Saftig habe ich einen Trick: Nehmen Sie einen Esslöffel Milch oder Wasser, mischen Sie einen halben Teelöffel Zucker rein und tränken Sie die Oberseite des Muffins ganz leicht damit, bevor Sie ihn kurz in die Mikrowelle legen. Oder noch besser, wenn Sie sie am nächsten Tag essen: Werfen Sie sie in einen luftdichten Behälter mit einer halben Apfelscheibe über Nacht. Die Feuchtigkeit wandert in den Muffin. Das rettet fast jeden angeblich trockenen Muffin!

Sind diese Schokomuffins mit extra Schokolade für Kinder geeignet?

Absolut! Sie sind für Kinder gemacht, sie lieben diese Intensität. Da wir hier viel Zartbitterschokolade verwenden, sind sie nicht übermäßig süß, was ich toll finde. Wir verwenden normalen Backkakao und keinen stark gesüßten Mix. Sie können die Zartbitterschokolade aber ganz weglassen und nur Vollmilchschokolade für die 150 g nehmen, wenn Sie sichergehen wollen, dass es den Kleinen süß genug ist. Wenn Sie eine Frage haben, die ich hier nicht beantwortet habe, schießen Sie sie mir gerne über das Kontaktformular!

Nährwertangaben für Schokomuffins mit extra Schokolade (Schätzung)

So, jetzt wird’s vielleicht ein klitzekleines bisschen technisch, aber ich finde, das gehört dazu, wenn man weiß, was man isst – auch wenn es diesen unwiderstehlichen Schokokuchen-Luxus gibt. Hier sind die groben Schätzungen für unsere 12 Saftige Schokomuffins Rezepte. Denken Sie aber bitte immer daran, das sind nur Schätzungen, weil welche Marke Sie genau verwenden oder wie groß Ihre Schokostückchen sind, macht einen Unterschied.

Diese Zahlen basieren auf den Standard-Zutaten, die ich oben aufgeschrieben habe, und wenn Sie fettreduzierten Kakao nehmen, ändert sich das schon wieder. Ich teile das hier, weil ich möchte, dass Sie ein gutes Gefühl dabei haben, wenn Sie sich den zweiten Muffin nehmen – wir wollen ja genießen, aber mit Wissen!

Wenn Sie mal nach leichteren Optionen suchen, schauen Sie sich doch mal mein Zitronen Hähnchen an, das zeigt, dass lecker nicht immer viel Kalorien bedeuten muss. Aber heute? Heute zählen wir Schokolade!

Hier sind die groben Richtwerte pro Muffin:

• Kalorien: 350 kcal
• Kohlenhydrate: 45 g
• Protein: 5 g
• Fett: 16 g (davon ca. 4 g gesättigte Fettsäuren)
• Zucker: 25 g
• Ballaststoffe: 3 g

Ich hoffe, diese Werte zeigen Ihnen, dass hier echte Power drinsteckt! Aber hey, diese Schokomuffins mit extra Schokolade sind ein Genussmoment und den ist es wert!

Teilen Sie Ihre Schoko Muffins Saftige Kreationen

So, jetzt sind Sie dran! Ich hoffe, Ihr Zuhause riecht jetzt genauso intensiv nach Schokolade, wie es sich gehört. Diese Schoko Muffins Saftig sind so konzipiert, dass sie einfach gelingen und jeden Tag versüßen. Aber das schönste am Backen ist doch das Teilen, oder?

Ich bin Keller Braun, und das ist eines meiner Herzstücke, weil ich glaube, dass wir uns diese kleinen Laster wirklich gönnen sollen. Wenn Sie diese Üppigkeit im Teig genossen haben, dann lassen Sie es mich unbedingt wissen! Geben Sie dem Rezept eine faire Bewertung (fünf Sterne sind immer toll, haha!) und erzählen Sie mir in den Kommentaren, ob Sie vielleicht noch mehr Schokostückchen reingepackt haben – trauen Sie sich ruhig!

Ich liebe es, Ihre Ergebnisse zu sehen! Posten Sie ein Foto Ihrer perfekten, saftigen Schokomuffins und markieren Sie mich. Oder klicken Sie sich mal zu meiner Über mich Seite, da erzähle ich noch mehr darüber, wie ich zum Backen kam. Bis zum nächsten Mal, wenn wir wieder gemeinsam etwas Wunderbares und definitiv Üppiges zaubern!