Wunderbares Chicken Lo Mein in 30 Min kochen

Wenn der Feierabend ruft und der Magen knurrt, brauche ich etwas, das blitzschnell fertig ist und trotzdem nach echtem Geschmackserlebnis schmeckt. Vergessen Sie Fertiggerichte! Ich zeige Ihnen, wie Sie das beste Chicken Lo Mein zaubern, das in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht – perfekt für alle, die schnelle Ideen für das Abendessen suchen, aber keine Abstriche machen wollen. Mein erstes Mal mit diesem Rezept war an einem Tag, an dem ich ehrlich gesagt nur auf der Couch liegen wollte. Aber kaum fing der Knoblauch im Wok an zu duften, wusste ich: Das wird was Besonderes. Dieser unwiderstehliche Duft von Sesam und Soja? Unschlagbar!

Dieses Gericht ist so durchdacht, dass es sich anfühlt, als hätte man stundenlang gekocht. Es ist ein echtes Wohlfühlgericht, das jede Woche bei uns auftauchen könnte, weil es so unkompliziert ist. Wenn Sie wissen wollen, wie ich es schaffe, dieses authentische asiatische Gericht so einfach zu halten, dann bleiben Sie dran. Mehr über mich und meine Philosophie vom unkomplizierten Kochen finden Sie übrigens hier: Meine kleine Küchengeschichte.

Warum dieses Chicken Lo Mein Ihr neues Lieblingsgericht wird (Ideen für das Abendessen Rezepte)

Ich weiß, Sie haben schon viele Nudelrezepte gesehen, aber dieses Chicken Lo Mein ist anders. Es ist das rundum gelungene Abendessen, das Sie retten wird, wenn der Kühlschrank fast leer ist. Es ist einfach unglaublich dank seiner Geschwindigkeit und Tiefe im Geschmack.

• Schnell und unkompliziert: Perfekt für den Feierabend: Ernsthaft, wir reden hier von insgesamt 30 Minuten, wenn alles gut organisiert ist. Das macht es zu einer Top-Wahl, wenn ich spontan nach einfachen Ideen für das Abendessen suche und keine zwei Stunden in der Küche stehen will.
• Authentische Aromen mit einfachen Zutaten: Die Magie steckt in der Sauce. Dunkle Sojasauce und Sesamöl geben diesen tiefen, erdigen Geschmack, den Sie sonst nur im Restaurant bekommen. Es ist ein fantastisches Gericht für das Abendessen, weil es so viel Geschmack aus so wenig Zutaten herausholt.

Zutaten für das beste Chicken Lo Mein

Okay, jetzt wird’s ernst! Bei diesem Chicken Lo Mein kommt es auf die richtige Vorbereitung an. Glauben Sie mir, wenn Sie die Zutaten griffbereit haben, ist der Rest ein Kinderspiel. Ich habe die Zutaten in drei logische Gruppen aufgeteilt, damit beim Kochen nichts schiefgeht. So halten wir den Prozess sauber und schnell, perfekt für unsere einfachen Abendessen.

Ich bestehe darauf, dass Sie alle Gemüse vorbereiten, bevor Sie den Herd einschalten. Sobald der Wok heiß ist, geht alles viel zu schnell, um erst dann das Schnippeln anzufangen. Das ist der Schlüssel zum Erfolg beim Pfannenrühren – alles muss parat stehen!

Zutaten für das marinierte Hähnchen

Wir nehmen hier Hähnchenschenkel, weil die einfach saftiger bleiben, das ist mein Tipp. Und ganz wichtig: Schneiden Sie das Fleisch in dünne Streifen. Das sorgt dafür, dass es super schnell gar wird und die Marinade gut aufnimmt.

• 225 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in dünne Streifen geschnitten
• 2 TL Maisstärke
• 2 TL Wasser
• 2 TL Öl (plus mehr zum Braten)
• 1 TL Austernsauce

Die würzige Sauce für das Chicken Lo Mein

Die Sauce ist der Star hier, sie verleiht dem Gericht den richtigen Kick. Bevor Sie irgendetwas anderes machen, lösen Sie Salz und Zucker im heißen Wasser auf. Das ist wichtig, damit sie sich nicht als Sand am Boden absetzen!

• 2 EL heißes Wasser
• 1/8 TL Salz und 1/8 TL Zucker
• 1 EL helle Sojasauce
• 4 TL dunkle Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• 1/8 TL weißer Pfeffer

Gemüse und Nudeln für die Fertigstellung

Für die Textur brauchen wir knackiges Gemüse. Karotten schneide ich immer in Julienne-Streifen – das sieht toll aus und gart gleichmäßig. Die Frühlingszwiebeln kommen ganz zum Schluss rein, damit sie schön frisch bleiben.

• 450 g frische Lo-Mein-Eiernudeln (entweder roh oder Raumtemperatur)
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 4 Tassen Kohl, geschnitten
• 2 mittelgroße Karotten, in Julienne-Streifen geschnitten (etwa 1 1/2 Tassen)
• 1 EL Shaoxing-Wein (oder trockener Sherry-Kochwein)
• 2 Tassen Mungobohnensprossen
• 2 Stück Frühlingszwiebeln, in Julienne-Streifen geschnitten

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Ihr Chicken Lo Mein

Jetzt wird’s spannend! Da alles vorbereitet ist, brauchen wir nur unseren Wok und ein bisschen Hitze. Dieses Chicken Lo Mein ist ein Gericht, das man nicht lange warten lässt. Vertrauen Sie mir, wenn ich sage: Sobald das Huhn im Wok ist, müssen Sie fokussiert bleiben. Es ist eine schnelle Choreographie der Aromen!

Vorbereitung der Nudeln und Marinade

Schritt eins ist immer die Nudelcheck. Sind Ihre Lo-Mein-Nudeln roh, müssen sie jetzt kurz kochen. Sind sie schon vorgekocht, reicht es, sie einfach auf Raumtemperatur kommen zu lassen – das verhindert, dass sie beim Braten zusammenpappen. Während die Nudeln vorbereitet werden, mischen Sie in einer Schüssel das Hähnchenfleisch gründlich mit der Maisstärke, dem Wasser und der Austernsauce. Diese kurze Ruhezeit hilft ungemein bei der Textur. Alle anderen Zutaten sollten schon fertig abgemessen sein!

Das Anbraten von Hähnchen und Gemüse

Nehmen Sie 2 Esslöffel Öl und erhitzen Sie den Wok richtig heiß – wirklich rauchen lassen! Dann kommt das Hähnchen rein. Braten Sie es nur ein paar Minuten an, bis es schön Farbe bekommt, aber noch nicht ganz durch ist. Wir nehmen das Huhn dann sofort aus dem Wok und stellen es beiseite. Das ist mein kleiner Trick: Wenn das Huhn zu lange im Wok bleibt, wird es zäh, während wir das Gemüse anbraten. Dann geben Sie die restlichen 2 EL Öl dazu, werfen den Knoblauch rein (Achtung, er verbrennt superschnell!) und sofort danach Kohl und Karotten. Nach einer Minute kommt Ihr Wein (Shaoxing-Wein) dazu, der am heißen Rand verdampft und alles wunderbar aromatisiert.

Zusammenführen und Fertigstellen des Chicken Lo Mein

Jetzt kommt alles zusammen: Geben Sie die Nudeln und das beiseite gestellte Hähnchen wieder in den Wok. Gießen Sie die vorbereitete Sauce gleichmäßig darüber. Schwenken Sie alles kräftig, damit sich die Sauce gut verteilt. Das dauert etwa 30 Sekunden. Dann machen Sie die Hitze runter, decken den Wok für eine Minute ab. Wenn Sie den Deckel wieder abnehmen und die Nudeln trocken aussehen, fügen Sie einen kleinen Schluck Wasser oder Brühe hinzu – das ist wichtig, damit sie garen und die Sauce aufnehmen können. Werfen Sie die Sprossen und Frühlingszwiebeln ganz am Ende dazu und braten Sie alles nur noch eine Minute lang. Wenn Sie möchten, können Sie sich eine andere schnelle Idee anschauen, aber dieses Gericht ist unschlagbar einfach! Ach ja, das Originalrezept für dieses Gericht finden Sie übrigens bei meinen Freunden von Simply Recipes, falls Sie mal nachschlagen wollen.

Tipps für das perfekte Chicken Lo Mein (Ideen für ein gesundes Abendessen)

Wenn Sie dieses Chicken Lo Mein auf das nächste Level heben wollen oder es noch ein bisschen gesünder machen möchten, habe ich hier ein paar meiner besten Tricks gesammelt, die ich über die Jahre gelernt habe. Diese kleinen Anpassungen sind es, die aus einem guten Gericht ein fantastisches machen. Denken Sie daran, beim Kochen asiatischer Gerichte ist die Hitze Ihr bester Freund.

Die Rolle der hohen Hitze beim Pfannenrühren

Dieser Punkt kann nicht genug betont werden: Der Wok muss glühend heiß sein. Ich meine wirklich heiß! Wenn Sie das Huhn oder später das Gemüse in den Wok geben, soll es sofort anfangen zu brutzeln und zu braten – nicht zischen und langsam kochen. Warum? Weil wir eine schöne Bräunung und Karamellisierung wollen (das ist der Geschmacksträger!), anstatt das Fleisch oder Gemüse nur zu dünsten. Wenn der Wok nicht heiß genug ist, geben die Zutaten nur Wasser ab, und schwupps, haben Sie gekochte Nudeln statt gebratener Nudeln. Das ist der Unterschied zwischen einem Restaurantgericht und einem wässrigen Versuch.

Auswahl der richtigen Nudeln

Die Nudeln sind das Transportmittel für die ganze leckere Sauce, also wählen wir hier weise! Die frischen Lo-Mein-Eiernudeln sind ideal, weil sie diese leichte Kautschigkeit haben, die beim Stir-Fry einfach traumhaft ist. Aber Achtung: Wenn Sie getrocknete Eiernudeln verwenden, kochen Sie diese wirklich nur nach Packungsanweisung vor – sie sollten immer noch richtig bissfest sein, wenn sie in den Wok kommen. Außerdem absorbieren sie die Sauce besser, wenn sie nicht völlig verkocht sind. Wenn Sie auf eine leichte Mahlzeit umstellen möchten, können Sie die Eiernudeln halbieren und einen Teil durch dünne Reisnudeln ersetzen. Das macht dieses Gericht zu einer noch besseren Wahl für Ideen für ein gesundes Abendessen!

Variationen für Ihr Familien-Abendessen

Das Tolle an diesem Chicken Lo Mein ist, dass es so flexibel ist! Es ist definitiv eines meiner liebsten Rezepte, wenn ich nach Ideen für das Abendessen mit der Familie suche, weil jeder es mag. Wenn die Kinder mal keine Karotten wollen (was selten vorkommt!), tausche ich sie einfach gegen rote Paprika aus. Das gibt schön Farbe und eine süßere Note.

Sie können das Hähnchen wirklich nach Lust und Laune austauschen. Ich habe es fantastisch mit kleingeschnittenen Garnelen oder sogar festem Tofu probiert, den ich vorher scharf angebraten habe. So bleibt das Gericht immer spannend und wird nicht langweilig. Es ist perfekt für unsere wöchentliche Rotation!

Aufbewahrung und Wiedererwärmen von Resten

Das ist das Schöne an diesem Chicken Lo Mein: Es schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser! Manchmal koche ich absichtlich eine doppelte Portion, weil ich es am nächsten Mittag als schnelles Mittagessen retten oder einfach am Abend noch eine Portion essen will. Aber Sie müssen wissen, wie man damit umgeht, damit die Nudeln nicht zu einem großen Klumpen werden.

Der wichtigste Tipp ist: Immer luftdicht verpacken! Sobald das Gericht abgekühlt ist (lassen Sie es nicht stundenlang bei Raumtemperatur stehen, das ist wichtig für die Sicherheit!), fülle ich die Reste in einen guten, fest verschließbaren Behälter und ab in den Kühlschrank damit. So hält es sich locker zwei bis drei Tage frisch.

Beim Wiedererwärmen gilt: Hitze, aber nicht zu viel davon. Wenn Sie es in der Mikrowelle aufwärmen, tun Sie Folgendes: Geben Sie einen kleinen Schuss Wasser oder ein paar Tropfen Brühe zu den Nudeln, bevor Sie die Mikrowelle starten. Das Wasser dampft und hilft, die Nudeln wieder schön locker zu bekommen und verhindert, dass sie hart werden. Ich lasse es in 45-Sekunden-Intervallen aufwärmen und zwischendurch umrühren. Das geht ruckzuck und die Textur bleibt fast perfekt erhalten. Wenn Sie es in einer Pfanne aufwärmen, ist das noch besser, aber auch hier hilft ein kleiner Spritzer Flüssigkeit, um die Aromen wieder aufzuwecken!

Häufige Fragen zum Chicken Lo Mein

Ich weiß, bei neuen Rezepten tauchen immer tausend Fragen auf, besonders wenn es um Abwandlungen geht. Fragen Sie ruhig alles, was Ihnen auf dem Herzen liegt! Ich versuche, hier die häufigsten Punkte zu klären, damit Ihr Chicken Lo Mein garantiert gelingt. Wenn Sie danach immer noch etwas wissen möchten, schreiben Sie mir gerne über meinen Kontaktbereich!

Kann ich dieses Gericht als einfaches Abendessen für unter der Woche zubereiten?

Absolut! Das ist der Hauptgrund, warum ich dieses Rezept so liebe. Es gehört definitiv zu meinen Top-Einfache Abendessen für unter der Woche. Wenn Sie Ihre Sauce und das Gemüse vorab geschnitten haben – vielleicht am Sonntagabend? – dann ist der gesamte Kochvorgang inklusive Nudeln kochen in maximal 20 Minuten erledigt. Viel schneller geht es kaum!

Welche Proteine eignen sich als Ersatz für Hähnchen?

Sehr gute Frage! Wenn Sie mal keine Lust auf Geflügel haben, funktioniert das supergut. Garnelen sind fantastisch; die müssen Sie nur ganz kurz und ganz am Ende mitbraten, da sie viel schneller durch sind als Hähnchen. Wenn Sie es vegetarisch mögen, rate ich zu Naturtofu. Schneiden Sie ihn in Würfel und braten Sie ihn richtig knusprig an, bevor Sie das Huhn normalerweise hineingeben würden. Das gibt eine tolle Textur im Chicken Lo Mein!

Wie mache ich das Chicken Lo Mein günstiger für die ganze Familie?

Ich verstehe das vollkommen, ich koche auch oft für den großen Hunger! Um dieses Gericht zu einem der besten Günstige Abendessen für die ganze Familie zu machen, sollten Sie das Hähnchenfleisch reduzieren und stattdessen das Gemüse aufstocken. Nehmen Sie einfach doppelt so viele Karotten, Kohl oder fügen Sie Pilze hinzu – die sind oft günstig und saugen die Sauce toll auf. Alternativ können Sie auch nur die Hälfte des Hähnchens verwenden und durch eine Dose Kichererbsen ersetzen. Das streckt das Gericht ungemein, ohne den Geschmack zu ruinieren!

Nährwertangaben für dieses einfache Abendessen

Wenn wir über ein schnelles Abendessen sprechen, denken viele Leute sofort, dass es automatisch viel Fett oder Salz enthält. Aber dieses Chicken Lo Mein überrascht, weil es so viel Gemüse und mageres Eiweiß enthält. Ich habe die ungefähren Werte basierend auf den Mengen in diesem Rezept für Sie zusammengestellt. Bedenken Sie bitte, dass das immer Schätzungen sind, je nachdem, welche Art von Sojasauce Sie verwenden oder wie viel Öl Sie wirklich aufnehmen, kann das leicht variieren!

Ich weiß, dass gerade die Salzmenge bei asiatischen Gerichten oft hoch ist. Deshalb habe ich in der Sauce mit Bedacht gewürzt. Aber wenn Sie es als Ideen für ein gesundes Abendessen sehen wollen, achten Sie darauf, nicht zu viel zusätzlich Salz beim Servieren draufzupacken. Hier ist die Übersicht für circa 4 Portionen:

• Kalorien: ca. 450 kcal
• Fett: ca. 15 g (davon etwa 3 g gesättigte Fettsäuren)
• Kohlenhydrate: ca. 55 g
• Protein: ca. 30 g
• Natrium (Salz): ca. 800 mg
• Ballaststoffe: ca. 5 g

Das ist meiner Meinung nach ein ziemlich guter Deal für ein sättigendes, aromatisches Pfannengericht! Wenn Sie das Gericht mit viel mehr Gemüse, zum Beispiel mit Brokkoli und mehr Sprossen, anreichern, verschieben sich die Werte natürlich noch weiter zugunsten der Ballaststoffe und Vitamine. Immerhin kriegen wir hier schon gute Mengen an Vitamin A durch die Karotten. Ein echtes Gewinn-Gewinn-Gericht für den Alltag!

Teilen Sie Ihr Erlebnis mit diesem Chicken Lo Mein

So, das war’s! Mein komplettes Geheimnis für das unglaublich schnelle und aromatische Chicken Lo Mein, das selbst nach einem langen Tag noch Freude macht. Ich hoffe wirklich, Sie probieren es aus, weil es so ein fantastisches, einfaches Abendessen ist, das einfach immer funktioniert.

Aber jetzt bin ich neugierig auf Sie! Haben Sie das Gericht nachgekocht? Ich freue mich riesig über jedes Feedback. Bewerten Sie dieses Rezept gerne mit fünf Sternen, wenn es Ihnen genauso gut geschmeckt hat wie mir und meiner Familie. Ihre Meinung hilft mir ungemein, diese Seite lebendig zu halten und zeigt anderen, dass sie sich an dieses Gericht wagen können.

Und ganz wichtig: Haben Sie etwas anders gemacht? Vielleicht mehr Ingwer verwendet oder andere Gemüsesorten ausprobiert? Schreiben Sie mir Ihre Variationen unten in die Kommentare! Ich liebe es, zu sehen, wie Sie meine Rezepte an Ihren Alltag anpassen – das ist der beste Teil beim Kochen, oder? Wenn Sie sich fragen, wie wir mit Ihren Daten umgehen, finden Sie alle Infos in unserer Datenschutzerklärung. Nun wünsche ich Ihnen viel Spaß beim Genießen dieses wunderbaren Nudelgerichts!