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Nahaufnahme einer Schüssel mit leckerem Chicken Lo Mein, bedeckt mit dunkler Soße, Karottenstreifen und Kohl.

Hähnchen Lo Mein

Dieses Gericht ist schnell, aromatisch und ideal für den Alltag. Der Duft von Knoblauch und Sesam erfüllt die Küche, während Sie die Nudeln in der heißen Pfanne schwenken. Es ist ein unkompliziertes Gericht, das immer wieder gelingt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 450 g frische Lo-Mein-Eiernudeln
  • 225 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut In dünne Streifen geschnitten
  • 2 TL Maisstärke
  • 2 TL Wasser
  • 2 TL Öl Plus etwas mehr zum Kochen
  • 1 TL Austernsauce
Für die Sauce
  • 2 EL heißes Wasser
  • 1/8 TL Salz
  • 1/8 TL Zucker
  • 1 EL helle Sojasauce
  • 4 TL dunkle Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1/8 TL weißer Pfeffer
Für das Gemüse und Fertigstellung
  • 1 Knoblauchzehe Knoblauch Gehackt
  • 4 Tassen Kohl Geschnitten
  • 2 mittelgroß Karotten In Julienne-Streifen geschnitten (etwa 1 1/2 Tassen)
  • 1 EL Shaoxing-Wein Oder trockener Sherry-Kochwein
  • 2 Tassen Mungobohnensprossen
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln In Julienne-Streifen geschnitten

Equipment

  • Wok
  • Mittelgroße Schüssel

Method
 

  1. Prüfen Sie, ob Ihre Lo-Mein-Nudeln roh oder vorgekocht sind. Wenn sie roh sind, kochen Sie sie vor dem Braten. Wenn sie vorgekocht sind, lassen Sie die Nudeln auf Raumtemperatur kommen.
  2. Vermischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel das Hähnchenfleisch mit Maisstärke, Wasser und Austernsauce.
  3. Bereiten Sie in einer separaten Schüssel die Sauce zu, indem Sie heißes Wasser, Salz und Zucker vermischen, bis Salz und Zucker aufgelöst sind. Fügen Sie dann helle Sojasoße, dunkle Sojasoße, Sesamöl und weißen Pfeffer hinzu.
  4. Geben Sie 2 Esslöffel Öl in einen Wok bei starker Hitze und braten Sie das Hähnchenfleisch einige Minuten lang an, bis es braun ist. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Wok und stellen Sie es beiseite.
  5. Geben Sie weitere 2 Esslöffel Öl in den Wok und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Nach 10 Sekunden geben Sie den Kohl und die Karotten hinzu. Braten Sie alles eine Minute lang bei starker Hitze unter Rühren und geben Sie den Wein rund um den Rand des Woks hinzu.
  6. Geben Sie die Nudeln und das Hähnchenfleisch zurück in den Wok. Gießen Sie die vorbereitete Soßenmischung über die Nudeln und vermengen Sie alles etwa 30 Sekunden lang von unten nach oben.
  7. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und decken Sie den Wok eine Minute lang ab. Nehmen Sie den Deckel ab und braten Sie die Nudeln unter Rühren weiter. Wenn die Nudeln trocken aussehen, fügen Sie 1/4 Tasse Wasser oder Brühe hinzu und braten Sie weiter, bis sie locker, glatt und durchgewärmt sind. Fügen Sie die Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzu. Braten Sie alles noch eine Minute unter Rühren und servieren Sie das Gericht.

Notes

Dieses Gericht ist ein schnelles Wohlfühlgericht. Wenn Sie möchten, können Sie andere Gemüsearten wie Brokkoli oder Paprika hinzufügen, um die Mahlzeit anzupassen.