Ich erinnere mich noch genau an diesen Abend – es war Donnerstag, ich kam spät von der Arbeit nach Hause und hatte einfach keine Lust auf stundenlanges Kochen. Aber Hunger hatte ich trotzdem! Also griff ich zu den Hähnchenschenkeln, die ich am Morgen schnell mariniert hatte, und warf sie in die Pfanne. Der Duft von Honig und BBQ-Sauce erfüllte die Küche, und plötzlich war ich wieder in Bangkok, wo ich vor Jahren an einem kleinen Straßenstand ein ähnliches Gericht probiert hatte. Dieses Honey BBQ Chicken mit Reis wurde an diesem Abend zu meiner Rettung: süß-rauchig, saftig und in nur 35 Minuten fertig. Seitdem ist es mein Go-To-Rezept, wenn’s schnell gehen muss, aber trotzdem lecker sein soll. Die Kombination aus knuspriger Haut, zartem Fleisch und dem milden Reis ist einfach perfekt für unter der Woche – und schmeckt immer wie ein kleines Fest!
Warum du dieses Honey BBQ Chicken mit Reis lieben wirst
Es gibt so viele Gründe, warum dieses Gericht zu meinen absoluten Favoriten gehört – und warum es bestimmt auch bald zu deinem wird!
- Blitzschnell gemacht: Mit nur 15 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Kochzeit ist es perfekt für stressige Wochentage. Selbst wenn du spät von der Arbeit kommst, steht das Essen in Windeseile auf dem Tisch.
- Der Hit bei Groß und Klein: Die süß-rauchige Note kommt bei Kindern super an, während die würzige Marinade auch Erwachsene begeistert. Bei uns gibt’s nie Reste!
- Aromen, die dich umhauen: Die Kombi aus honigsüß und würzig-rauchig ist einfach unwiderstehlich. Und weil die Hähnchenschenkel mit Haut gebraten werden, bleiben sie schön saftig.
- Super flexibel: Kein Reis da? Nudeln gehen auch! Vegetarisch? Einfach Tofu statt Hähnchen nehmen. Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen, ohne dass der Geschmack leidet.
Trust me – nach dem ersten Bissen wirst du verstehen, warum ich dieses Gericht so oft koche. Es ist einfach ein perfekter Allrounder!
Zutaten für Honey BBQ Chicken mit Reis
Bei diesem Rezept kommt es auf die richtige Balance der Zutaten an – nicht zu süß, nicht zu würzig, sondern einfach perfekt! Ich habe hier alles sorgfältig abgemessen, aber keine Sorge: Wenn dir mal etwas fehlt, gebe ich dir auch ein paar Tipps, wie du improvisieren kannst.
Für die Marinade
- 800 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen, aber bitte mit Haut – die wird später so herrlich knusprig!)
- 30 g helle Sojasauce (am besten die unverdünnte Variante für mehr Tiefe)
- 30 g Austernsauce (oder alternativ Fischsauce, wenn du es etwas intensiver magst)
- 30 g brauner Zucker (der gibt diese tolle Karamellnote)
- 30 g Honig (ich nehme gern Akazienhonig, aber jeder andere geht auch)
- 20 g dunkle Sojasauce (für die schöne Farbe)
- 50 g chinesischer Reiswein (Shaoxing Hua Tiao – falls du den nicht hast, nimm trockenen Sherry)
- 5 g geröstetes Sesamöl (das macht den Unterschied!)
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Garnieren
- 1 Prise geröstete Sesamsamen (für den letzten Schliff und etwas Biss)
Das klingt jetzt vielleicht nach viel, aber trust me – diese Kombination macht das Honey BBQ Chicken erst so unverwechselbar lecker! Und wenn du die Zutaten einmal hast, kannst du sie für so viele andere asiatische Gerichte verwenden.
Honey BBQ Chicken mit Reis Schritt-für-Schritt zubereiten
Jetzt wird’s spannend! Lass uns zusammen dieses köstliche Honey BBQ Chicken zubereiten. Ich verspreche dir, es ist einfacher, als es aussieht – und die Ergebnisse werden dich begeistern. Hier kommt meine liebste Methode, mit allen Tipps und Tricks, die ich über die Jahre gelernt habe.
- Das Fleisch marinieren: Gib alle Marinadezutaten in eine große Schüssel und vermische sie gut. Die Hähnchenschenkel sollten komplett mit der Sauce bedeckt sein. Lass sie mindestens 15 Minuten ziehen – je länger, desto intensiver der Geschmack! (Mein Geheimtipp: Wenn’s mal schnell gehen muss, piekse das Fleisch vorher ein paar Mal mit einer Gabel ein, dann zieht die Marinade schneller ein.)
- Die Pfanne vorbereiten: Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Nicht zu heiß! Der Zucker im Honig kann sonst zu schnell verbrennen, und dann wird’s bitter. Ich nehme gern eine gusseiserne Pfanne, aber jede andere geht auch. Ein kleiner Tropfen Wasser sollte sofort zischen, wenn die Temperatur stimmt.
- Das Hähnchen braten: Lege die marinierten Schenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Nicht bewegen! Lass sie 6-7 Minuten goldbraun werden, bis die Haut schön knusprig ist. Dann wendest du sie und brätst die andere Seite nochmal 5-6 Minuten. Das Fleisch ist durch, wenn sich die Temperatur im dicksten Teil auf 75°C erwärmt hat.
- Servieren: Streue die Sesamsamen über das fertige Hähnchen und serviere es sofort mit gedämpftem Reis. Die restliche Marinade kannst du (wenn du sie vorher erhitzt hast) als Sauce dazu geben – einfach köstlich!
Tipp: Wenn du mehr Inspiration für asiatische Hauptgerichte suchst, schau doch mal in unserer Kategorie Mittagessen vorbei. Und für eine ähnliche, aber etwas mildere Variante kann ich dir dieses Honig-Knoblauch-Hähnchen empfehlen.
Siehst du? So schnell geht’s! In weniger als einer halben Stunde hast du ein Restaurant-geeignetes Gericht auf dem Tisch, das garantiert alle begeistern wird. Probier’s aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat!
Tipps für perfektes Honey BBQ Chicken
Nachdem ich dieses Rezept schon unzählige Male gemacht habe, möchte ich dir meine besten Tricks verraten, damit dein Honey BBQ Chicken jedes Mal perfekt wird. Diese kleinen Details machen den großen Unterschied!
- Knusprige Haut ist alles: Tupfe die Hähnchenschenkel vor dem Marinieren gut mit Küchenpapier trocken. Je trockener die Haut, desto knuspriger wird sie in der Pfanne. Das ist mein Geheimtipp Nummer eins!
- Marinade nicht wegschütten: Hebe etwas von der Marinade vor dem Einlegen des Fleisches auf. Erhitze sie kurz in einem Topf und beträufle damit das fertige Hähnchen – das gibt extra Geschmack und Glanz!
- Zucker im Blick behalten: Weil Honig und brauner Zucker schnell verbrennen, brate das Hähnchen bei mittlerer statt hoher Hitze. Wenn’s doch mal anbrennt: Kein Stress! Einfach die dunklen Stellen vorsichtig abschaben.
- Geschmack anpassen: Ist dir die Sauce zu süß? Ein Spritzer Zitronensaft oder ein Hauch Chili gleichen das aus. Zu salzig? Ein Löffel Honig oder ein Schuss Wasser mildern ab.
Mit diesen Tricks wird dein Honey BBQ Chicken jedes Mal ein Hit – versprochen! Und wenn mal was schiefgeht: Auch ich habe schon so manche verbrannte Hähnchenhaut wegschmeißen müssen. Übung macht den Meister!
Variationen für Honey BBQ Chicken mit Reis
Das Tolle an diesem Rezept? Es lässt sich super anpassen, je nachdem, was du gerade im Haus hast oder worauf du Lust hast! Hier sind meine liebsten Abwandlungen, die ich regelmäßig ausprobiere:
- Hähnchenbrust statt Schenkel: Wenn’s mal etwas leichter sein soll, nimm einfach Hähnchenbrustfilets. Die brauchen nur etwa 4-5 Minuten pro Seite in der Pfanne – aber Achtung, sie werden schneller trocken. Mein Trick: 1 EL Öl in die Marinade geben und nicht zu lange braten!
- Gemüse dazu: In den letzten 5 Minuten werfe ich oft Brokkoli, Paprika oder Möhrenstreifen in die Pfanne. Das wird schön glasig und nimmt den BBQ-Geschmack an – eine komplette Mahlzeit in einer Pfanne!
- Nudeln statt Reis: Besonders lecker mit Udon-Nudeln oder dünnen Eiernudeln. Einfach nach Packungsanweisung kochen und mit etwas Marinade vermengen – himmlisch!
Trau dich ruhig, zu experimentieren! Selbst mit Tofu oder Garnelen habe ich das Rezept schon ausprobiert – und es wurde jedes Mal ein Erfolg. Hauptsache, die süß-rauchige Note bleibt erhalten!
Nährwertangaben
Hier sind die ungefähren Nährwerte pro Portion – aber pass auf, die können je nach Marke deiner Zutaten oder wenn du etwas abänderst, natürlich etwas variieren. Ich gebe hier immer die Werte an, wenn ich das Rezept ganz klassisch zubereite:
- Kalorien: ca. 450 kcal
- Kohlenhydrate: 35 g
- Eiweiß: 30 g
- Fett: 20 g
Für eine leichtere Variante kannst du die Haut entfernen oder weniger Honig nehmen. Aber hey – manchmal gönn ich mir das einfach so, wie’s ist! Schließlich soll Essen ja auch Spaß machen, oder?
Häufige Fragen zu Honey BBQ Chicken mit Reis
Ich bekomme so oft Fragen zu diesem Rezept – und das ist ja auch kein Wunder, denn es gibt wirklich ein paar Dinge, die man wissen sollte, damit das Honey BBQ Chicken perfekt wird. Hier sind die Antworten auf die Fragen, die mir am häufigsten gestellt werden:
Wie lange sollte ich das Hähnchen mindestens marinieren?
Mindestens 15 Minuten – aber wenn du Zeit hast, lass es ruhig 2-3 Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank ziehen. Je länger, desto intensiver der Geschmack! Mein Geheimtipp: Wenn’s mal schnell gehen muss, einfach das Fleisch vorher mit einer Gabel einstechen, dann zieht die Marinade schneller ein.
Kann ich Reste aufwärmen?
Klar! Am besten in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten oder im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten aufwärmen. Die Haut wird nicht mehr ganz so knusprig, aber der Geschmack bleibt super. Nicht in der Mikrowelle erwärmen – da wird das Fleisch leicht gummiartig.
Gibt’s eine vegetarische Variante?
Aber natürlich! Ich nehme dann festen Räuchertofu oder Seitan, den ich vorher kurz anbrate. Die Marinade funktioniert genauso gut – einfach etwas länger ziehen lassen (mindestens 30 Minuten). Auch Pilze wie Portobello oder Austernpilze eignen sich hervorragend!
Kann ich das Gericht einfrieren?
Gekochtes Hähnchen ja, aber ich würde die Marinade separat einfrieren. Auftauen lässt du es am besten über Nacht im Kühlschrank und brätst es dann nochmal kurz in der Pfanne auf. Der Reis sollte allerdings frisch zubereitet werden – der wird nach dem Auftauen meistens matschig.
Falls du noch mehr Fragen hast oder über meine anderen Rezepte stöbern möchtest, schau doch mal auf meiner Über mich-Seite vorbei. Ich liebe es, neue Variationen auszuprobieren und von euren Erfahrungen zu hören!
Honey BBQ Chicken mit Reis
Ingredients
Method
- Hähnchenschenkel in einer Schüssel mit heller Sojasauce, Austernsauce, braunem Zucker, Honig, dunkler Sojasauce, Reiswein, Sesamöl und schwarzem Pfeffer marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die marinierten Hähnchenschenkel von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
- Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und mit gedämpftem Reis servieren.