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Ein Stück Apfelkuchen ohne Butter mit sichtbaren Apfelstücken und Puderzucker auf einem weißen Teller.

Apfelkuchen ohne Butter

Dieser Kuchen ist saftig und leicht, da er ohne Butter zubereitet wird. Er eignet sich gut für gesundheitsbewusste Bäcker und bietet einen feinen Geschmack mit einfachen Zutaten.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Eier (Größe M)
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 120 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • 150 g Naturjoghurt oder Milch
  • 250 g Weizenmehl (Typ 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
Für den Belag
  • 3-4 Äpfel (z. B. Boskop, Elstar) geschält, entkernt und in Spalten geschnitten
  • 1 TL Zitronensaft
  • 0.5 TL Zimt optional
Zum Bestreuen (optional)
  • nach Bedarf Puderzucker

Equipment

  • Springform
  • Handrührgerät oder Küchenmaschine

Method
 

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
  2. Schälen, entkernen und schneiden Sie die Äpfel in Spalten. Mischen Sie diese mit Zitronensaft und optional Zimt.
  3. Schlagen Sie Eier, Zucker und Vanillezucker für 2 bis 3 Minuten cremig. Rühren Sie das Öl und den Joghurt oder die Milch unter.
  4. Mischen Sie Mehl, Backpulver und Salz. Rühren Sie diese Mischung kurz unter den Teig, bis er glatt ist.
  5. Füllen Sie den Teig in die Form. Verteilen Sie die Apfelspalten darauf und drücken Sie sie leicht an.
  6. Backen Sie den Kuchen für 45 bis 50 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu prüfen.
  7. Lassen Sie den Kuchen abkühlen. Bestäuben Sie ihn nach Wunsch mit Puderzucker, bevor Sie ihn servieren.

Notes

Dieser Kuchen zeigt, wie wenig es braucht, um etwas Besonderes zu schaffen. Der Verzicht auf Butter führt zu einem überraschend feinen Geschmack und macht den Kuchen leichter.