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Nahaufnahme einer Schüssel mit herzhafter Asiatische Kohlsuppe zum Abnehmen, gefüllt mit Kohl, Karotten und Paprika.

Asiatische Kohlsuppe zum Abnehmen

Als ich diese Suppe zum ersten Mal kochte, suchte ich nach mehr Leichtigkeit im Alltag. Die Wärme der Suppe und die klaren Aromen gaben mir das Gefühl von Balance und Fürsorge, das man braucht, um dranzubleiben. Dieses Gericht ist ideal für alle, die bewusst abnehmen möchten und leichte, sättigende Mahlzeiten suchen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen, Mittagessen, Suppe
Cuisine: Asiatisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 500 g Weißkohl In Streifen schneiden
  • 300 g Blumenkohl In Röschen teilen
  • 170 Möhre(n) In Scheiben schneiden
  • 1 Bund Staudensellerie In Stücke schneiden
  • 300 g Tomate(n) (Strauchtomaten) Grob würfeln
  • 2 große Paprikaschote(n) (rot) Entkernen und würfeln
  • 150 g Zwiebel(n) (weiß) Hacken
  • 150 g Lauch In Ringe schneiden
  • 2 Knoblauchzehe(n) Fein hacken
  • 2 cm Ingwer (frisch) Reiben oder fein hacken
Flüssigkeit und Gewürze
  • 200 ml Tomatenpüree
  • 2 EL Olivenöl
  • 1.5 Liter Wasser
  • 2 Würfel Gemüsebrühe
  • 1 EL Kümmelpulver
  • 1 EL Currypulver (gelb)
  • 1 EL Koriander (zerstoßen)
  • 2 kleine Lorbeerblätter
  • 2 Chilischote(n) (getrocknet, gehackt) Menge nach Geschmack anpassen
  • 1 Stange Zitronengras Angedrückt
  • 1 Spritzer Sojasauce Nach Geschmack
  • n. B. Petersilie (frisch) Gehackt, zum Garnieren
  • n. B. Koriandergrün Gehackt, zum Garnieren

Equipment

  • Großer Topf
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünste sie an, bis sie glasig sind, etwa 3 Minuten.
  2. Füge Möhren, Paprika, Lauch und Sellerie hinzu und brate das Gemüse unter Rühren für weitere 5 Minuten an.
  3. Gib das Tomatenpüree, Kümmelpulver, Currypulver, zerstoßenen Koriander und die gehackten Chilischoten hinzu. Rühre alles gut um und lasse es kurz mitrösten.
  4. Gieße das Wasser hinzu. Füge die Gemüsebrühwürfel, die gewürfelten Tomaten, die Lorbeerblätter und die angedrückte Zitronengrasstange hinzu.
  5. Bringe die Suppe zum Kochen. Reduziere dann die Hitze, lege den Deckel auf und lasse die Suppe 15 Minuten köcheln, damit die Aromen sich entfalten.
  6. Gib nun den Weißkohl und den Blumenkohl in den Topf. Lasse die Suppe ohne Deckel weitere 15 bis 20 Minuten köcheln, bis das gesamte Gemüse weich ist, aber noch etwas Biss hat.
  7. Entferne die Zitronengrasstange und die Lorbeerblätter. Schmecke die Suppe mit einem Spritzer Sojasauce ab. Passe die Würzung bei Bedarf an.
  8. Serviere die Suppe heiß. Garniere jede Portion mit frischer Petersilie und Koriandergrün.

Notes

Diese Suppe ist sehr sättigend, aber kalorienarm. Du kannst sie in größeren Mengen kochen und für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt am nächsten Tag oft noch intensiver. Wenn du die Suppe noch cremiger magst, kannst du einen Teil des Blumenkohls nach dem Kochen pürieren und wieder einrühren.
Emma Weber sorgt täglich für liebevolle Kreationen und warme Ideen. Mit viel Gefühl verwandelt sie einfache Zutaten in besondere Genussmomente.