Ingredients
Equipment
Method
- Kochen Sie die Spiralnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente. Geben Sie die tiefgekühlten Erbsen in den letzten zwei Minuten der Kochzeit zu den Nudeln hinzu. Gießen Sie alles ab und stellen Sie es beiseite.
- Erhitzen Sie das Butterschmalz in einer großen Pfanne. Braten Sie die gewürfelte Zwiebel darin an, bis sie glasig ist.
- Fügen Sie die gewürfelten roten Paprikaschoten hinzu und braten Sie diese etwa 5 Minuten mit, bis sie leicht weich werden.
- Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Wiener Würstchen in die Pfanne und braten Sie diese kurz an, bis sie leicht Farbe annehmen.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie diese kurz aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die Mascarpone ein, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Geben Sie die abgetropften Nudeln mit den Erbsen sowie den abgetropften Mais zur Sauce in die Pfanne. Vermischen Sie alles gut, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen sind.
- Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die Wurst-Nudelpfanne sofort.
Notes
Wenn Sie möchten, können Sie die Mascarpone durch Frischkäse ersetzen, um die Kosten weiter zu senken. Ein Schuss Sahne macht die Sauce noch cremiger. Dieses Gericht schmeckt auch am nächsten Tag noch gut, wenn Sie Reste aufwärmen.