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Close-up of golden, crunchy potato wedges covered in a creamy Garlic Dressing, part of the Crunchy Kartoffelsalat mit Knoblauch-Dressing.

Crunchy Kartoffelsalat mit Knoblauch-Dressing

Dieses Rezept liefert knusprige Kartoffelecken aus dem Ofen, die mit einem aromatischen Knoblauch-Dressing zu einem sättigenden Salat werden. Es ist ein unkompliziertes Gericht für schnelle Mahlzeiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Salat
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Crunchy-Kartoffeln
  • 1 kg kleine festkochende Kartoffeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • 1 Prise Salz & Pfeffer
Für das Knoblauch-Dressing
  • 2-3 Knoblauchzehen fein gerieben oder gepresst
  • 2 EL Zitronensaft oder Weißweinessig
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • 1 Prise Salz & schwarzer Pfeffer
Optional
  • Etwas Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Bestreuen
  • 1 Rote Zwiebel in feinen Scheiben

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

  1. Heize den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Halbiere oder viertle die Kartoffeln. Mische sie in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
  3. Verteile die gewürzten Kartoffeln auf einem Backblech. Lege sie mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech. Backe sie 35 bis 45 Minuten goldbraun. Wende die Kartoffeln einmal während der Backzeit.
  4. Für das Dressing verrühre den geriebenen Knoblauch, Zitronensaft oder Essig, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  5. Gib die heißen Kartoffeln in eine große Schüssel. Hebe das Dressing vorsichtig unter. Toppe den Salat mit frischen Kräutern und den optionalen Zwiebelscheiben.

Notes

Dieses Gericht funktioniert gut, wenn du die Kartoffeln direkt nach dem Backen mit dem Dressing vermischst. Die Hitze hilft dem Dressing, gut einzuziehen und die Aromen aufzunehmen.