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Ein Laib Einfaches Dinkelbrot ohne Sauerteig mit Haferflocken-Kruste, teilweise aus der Kastenform gehoben, daneben eine Scheibe.

Einfaches Dinkelbrot ohne Sauerteig

Dieses Rezept ergibt ein unkompliziertes Dinkelbrot, das Sie ohne Sauerteig zubereiten können. Es ist ideal für Hobbybäcker, die schnell ein gutes Brot backen möchten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 1 Brotlaib
Course: Brot
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Brot
  • Fett Für die Form
  • 500 g Dinkelmehl 630
  • 75 g Sesam
  • 75 g Sonnenblumenkerne
  • 1 EL Salz
  • 2 Pkg. Trockenhefe Insgesamt 14 g
  • 450 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Apfelessig

Equipment

  • Brotbackform
  • Handmixer
  • Backofen

Method
 

  1. Mischen Sie Mehl, Salz, Trockenhefe, Sesam und Sonnenblumenkerne in einer großen Schüssel miteinander.
  2. Geben Sie Wasser und Apfelessig hinzu. Rühren Sie den Teig mit einem Handmixer, bis kein trockenes Mehl mehr am Schüsselboden oder an den Rändern sichtbar ist.
  3. Geben Sie den Teig in eine gefettete Brotbackform und stellen Sie diese in den kalten Ofen.
  4. Backen Sie das Brot bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 50 bis 60 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu prüfen.

Notes

Dieses Rezept funktioniert gut, weil die Trockenhefe und der Essig dem Teig genug Triebkraft geben, ohne dass langes Gehen nötig ist. Das Backen im kalten Ofen hilft, eine gute Kruste zu entwickeln.