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Schnittansicht eines saftigen Erdbeer Tiramisu Kuchen mit Schichten aus Biskuit, Erdbeercreme und Sahne, garniert mit frischen Erdbeeren.

Erdbeer Tiramisu Kuchen

Dieser Kuchen verbindet die Frische von Erdbeeren mit der Cremigkeit eines klassischen Tiramisus. Er ist leicht und ideal für alle, die saisonale Zutaten kreativ nutzen möchten.
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Prep Time 30 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Italienisch inspiriert
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Boden
  • 200 g Löffelbiskuits (oder Butterkekse) fein zerbröselt
  • 100 g Butter geschmolzen
Erdbeer-Schicht
  • 300–400 g frische Erdbeeren klein geschnitten
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
Mascarpone-Creme
  • 500 g Mascarpone
  • 250 ml Schlagsahne
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 8 g Gelatine oder 1 Päckchen Sahnesteif
Zum Tränken und Dekorieren
  • 150 ml Milch oder Erdbeersaft Zum Tränken
  • nach Bedarf Frische Erdbeeren, Minze oder weiße Schokolade Zur Dekoration

Equipment

  • Springform

Method
 

  1. Zerbröseln Sie die Löffelbiskuits fein und mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie diese Mischung fest in den Boden der Springform und stellen Sie die Form kalt.
  2. Waschen Sie die Erdbeeren, schneiden Sie sie klein und mischen Sie sie mit Zucker und Zitronensaft. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten ziehen.
  3. Schlagen Sie die Sahne steif. Rühren Sie Mascarpone mit Puderzucker und Vanillezucker glatt. Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Masse.
  4. Lösen Sie die Gelatine nach Packungsanweisung auf und rühren Sie sie in die Creme ein (oder verwenden Sie Sahnesteif gemäß Anleitung).
  5. Tränken Sie den gekühlten Boden mit der Milch oder dem Erdbeersaft. Verteilen Sie die vorbereiteten Erdbeeren gleichmäßig darauf. Streichen Sie anschließend die Creme glatt über die Erdbeerschicht.
  6. Stellen Sie den Kuchen für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, kalt, damit er fest wird.
  7. Verzieren Sie den Kuchen vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren, Minze oder weißer Schokolade.

Notes

Dieser Kuchen kombiniert saisonale Fruchtfrische mit der bekannten Tiramisu-Cremigkeit. Er eignet sich gut als leichter Abschluss für ein Menü oder als besonderer Geburtstagskuchen.