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Nahaufnahme einer aufgeschnittenen Klassische Italienische Margherita Pizza mit luftigem Rand auf einem Holzbrett.

Klassische Italienische Margherita Pizza

Meine erste Klassische italienische Margherita Pizza habe ich an einem Abend gebacken, an dem es weniger um Perfektion als um Zusammensein ging. Der Duft von frischem Teig, Tomaten und geschmolzenem Mozzarella hat sofort Ruhe in die Küche gebracht und mir gezeigt, dass die einfachsten Rezepte oft die größte Wirkung haben.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Gehzeit 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 2 Pizzen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Weizenmehl (Typ 00 oder 405)
  • 325 ml lauwarmes Wasser
  • 10 g Salz
  • 3 g Trockenhefe (oder 10 g frische Hefe)
  • 1 EL Olivenöl
Für den Belag
  • 200 g passierte Tomaten San Marzano, wenn möglich
  • 1 2 Olivenöl Esslöffel
  • nach Bedarf Salz
  • Frische Basilikumblätter
  • 200 250 Mozzarella am besten Büffelmozzarella

Equipment

  • Große Schüssel
  • Backofen
  • Backblech oder Pizzastein

Method
 

  1. Mehl in eine Schüssel geben. Hefe im Wasser auflösen, zum Mehl gießen und kurz vermengen. Salz und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten (ca. 8–10 Minuten).
  2. Teig zu einer Kugel formen, abgedeckt an einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
  3. Backofen auf 250–280 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (Backblech oder Pizzastein mit aufheizen).
  4. Teig in zwei Portionen teilen. Jede Portion mit den Händen von innen nach außen zu einem dünnen Kreis drücken (nicht ausrollen).
  5. Passierte Tomaten mit Olivenöl und Salz verrühren. Dünn auf dem Teig verteilen. Mozzarella in Stücke zupfen und darauf legen.
  6. Pizza auf das heiße Blech geben und 7–10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
  7. Pizza aus dem Ofen nehmen, frische Basilikumblätter darauf legen und nach Wunsch mit etwas Olivenöl beträufeln.

Notes

By Keller Braun ist das kreative Herz von schmeckmich.com. Er verbindet humorvolle Momente, Gefühl und authentische Aromen zu Gerichten, die inspirieren und vertraut wirken. Mit seinem Blick fürs Wesentliche schafft er Rezepte, die Menschen verbinden.