Go Back
Nahaufnahme einer Mediterrane Kichererbsen-Gemüse-Pfanne mit Zucchini, Karotten und Paprika.

Mediterrane Kichererbsen-Gemüse-Pfanne

Dieses Gericht entstand aus dem Wunsch nach etwas Herzhaftem, als nur wenige Zutaten im Vorrat waren. Es zeigt, wie einfache Komponenten zusammen echten Wohlfühlgeschmack erzeugen. Es ist ideal für alle, die ausgewogen und unkompliziert kochen möchten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Dose Kichererbsen 240 g Abtropfgewicht, abgespült
  • 1 Zucchini in Scheiben
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 1 Aubergine klein, gewürfelt
  • 1 Zwiebel klein, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 g gehackte Tomaten Dose
Gewürze und Garnitur
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • nach Bedarf Salz & Pfeffer
  • Optional frisches Basilikum oder Petersilie
  • Optional EL Zitronensaft 1

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an.
  2. Füge die gewürfelte Aubergine, die Paprika und die Zucchini hinzu. Brate das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 5 bis 7 Minuten an, bis es leicht weich wird.
  3. Rühre die abgespülten Kichererbsen unter und brate sie kurz mit.
  4. Gib die gehackten Tomaten zusammen mit Oregano und Thymian in die Pfanne. Lasse alles zusammen für etwa 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
  5. Schmecke das Gericht mit Salz, Pfeffer und optional dem Zitronensaft ab.
  6. Serviere die Gemüsepfanne sofort, garniert mit frischen Kräutern.

Notes

Dieses Gericht ist gut geeignet, wenn du wenig Zeit hast. Du kannst Auberginen und Zucchini durch anderes mediterranes Gemüse wie kleine Tomaten oder Fenchel ersetzen, je nachdem, was du gerade zur Hand hast.