Ofen-Lachs mit Brokkoli und Süßkartoffeln -

Gebackenes Lachsfilet mit gerösteten Süßkartoffeln und Brokkoli, gewürzt mit Rosmarin.

Ofen-Lachs mit Brokkoli und Süßkartoffeln

Dieses Gericht ist ideal für hektische Wochentage. Es ist einfach zuzubereiten, gesund und schmeckt der ganzen Familie. Der Duft aus dem Ofen bringt Ruhe in Ihren Abend.

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Prep Time 15

Cook Time 25

Total Time 40

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Alltagsküche

Calories: 550

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

Gemüse und Fisch

800 g Süßkartoffeln Geschält und gewürfelt (ca. 2 cm Kantenlänge)
1 Stück Brokkoli In Röschen geteilt
4 Stück Lachsfilets Je ca. 150 g

Gewürze und Öl

4 EL Olivenöl
5 Zweige Rosmarin Frisch
1 TL Edelsüßpaprika
nach Bedarf Grobes Meersalz

Equipment

Backblech
Große Schüssel

Method

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Geben Sie die gewürfelten Süßkartoffeln in eine große Schüssel. Vermischen Sie diese mit 2 EL Olivenöl, etwas Salz und der Hälfte des Rosmarins.
Verteilen Sie die Süßkartoffeln auf dem vorbereiteten Backblech und backen Sie sie für 15 Minuten vor.
Währenddessen waschen Sie den Brokkoli und mischen ihn in der Schüssel mit dem restlichen Olivenöl, Salz und der Edelsüßpaprika.
Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Schieben Sie die vorgebackenen Süßkartoffeln etwas an den Rand und legen Sie die Brokkoliröschen in die Mitte.
Legen Sie die Lachsfilets auf das Blech, salzen Sie diese leicht und legen Sie je einen Zweig Rosmarin darauf.
Backen Sie alles zusammen für weitere 10 bis 12 Minuten, bis der Lachs gar und die Süßkartoffeln weich sind. Servieren Sie das Gericht direkt vom Blech.

Notes

Sie können das Gericht mit einem Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren abschmecken. Wenn Sie möchten, können Sie die Garzeit der Süßkartoffeln anpassen, je nachdem, wie klein Sie diese schneiden. Für eine schnellere Zubereitung können Sie die Süßkartoffeln auch dünner schneiden.