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Nahaufnahme von cremiger Pasta mit Käse & Brokkoli, bestreut mit schwarzem Pfeffer auf einem weißen Teller.

Pasta mit Käse und Brokkoli

Dieses Gericht ist ein einfaches Wohlfühlgericht. Es ist cremig, enthält Brokkoli und Käse und ist schnell zubereitet, wenn wenig Zeit ist.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Personen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Alltagsküche
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Pasta und den Brokkoli
  • 250 g Pasta (Penne, Fusilli oder Farfalle)
  • 250 g Brokkoli, in kleine Röschen
Für die Käsesoße
  • 200 ml Sahne (oder Kochsahne)
  • 120 g Käse, gerieben (Cheddar, Gouda oder Emmentaler) bis zu 150 g verwenden
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 EL Butter oder Olivenöl
  • 0.5 TL Muskatnuss optional
  • etwas Nudelwasser zum Verdünnen der Soße
  • Salz & schwarzer Pfeffer zum Würzen
  • Parmesan optional zum Servieren

Equipment

  • Topf
  • Pfanne

Method
 

  1. Kochen Sie die Pasta in Salzwasser. Geben Sie den Brokkoli in den letzten 3 Minuten der Kochzeit zur Pasta ins gleiche Wasser.
  2. Gießen Sie die Pasta und den Brokkoli ab. Bewahren Sie etwas Nudelwasser für die Soße auf.
  3. Erhitzen Sie Butter oder Öl in einer Pfanne. Dünsten Sie die Zwiebel darin glasig. Braten Sie den gehackten Knoblauch kurz mit an.
  4. Geben Sie die Sahne hinzu und erhitzen Sie diese sanft. Rühren Sie den geriebenen Käse nach und nach ein, bis eine cremige Soße entsteht.
  5. Würzen Sie die Soße mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss.
  6. Geben Sie die gekochte Pasta und den Brokkoli zur Käsesoße. Rühren Sie etwas aufgehobenes Nudelwasser ein, bis Sie die gewünschte Cremigkeit erreicht haben.
  7. Servieren Sie das Gericht sofort. Bestreuen Sie es optional mit Parmesan.

Notes

Die Kombination aus Cheddar und Emmentaler gibt der Soße eine gute Tiefe. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen.