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Saftige Mascarpone Schokoladentorte

Extrem saftig, cremig und garantiert nicht trocken – dieser Schokoladentraum mit Mascarpone ist schnell gemacht und perfekt als Dessert.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stück
Course: Dessert
Cuisine: Europäisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Butter zimmerwarm
  • 250 g Zucker
  • 120 g Kakaopulver
  • 100 g Zartbitterschokolade grob gehackt
  • 120 g Mehl
  • 125 g Mascarpone zimmerwarm
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote Mark davon
  • Butter zum Einfetten der Form
Für die Glasur
  • 100 ml Sahne
  • 50 g Butter
  • 200 g Zartbitterschokolade fein gehackt

Equipment

  • Backform
  • Schüssel
  • Handmixer oder Küchenmaschine

Method
 

  1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform großzügig mit Butter einfetten.
  2. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig und hell aufschlagen.
  3. Kakaopulver und gehackte Schokolade unterrühren.
  4. Mascarpone, Eier, Vanillemark und Salz kurz einarbeiten. Mehl zuletzt nur kurz unterheben, bis alles verbunden ist.
  5. Teig in die Form füllen und 30–35 Minuten backen. Stäbchenprobe: feuchte Krümel = perfekt saftig.
  6. Für die Glasur Sahne erhitzen, vom Herd nehmen. Butter und Schokolade einrühren, bis eine glatte Ganache entsteht.
  7. Kuchen leicht abkühlen lassen, Ganache darüber verteilen. Am besten bei Zimmertemperatur servieren.

Notes

Mascarpone zimmerwarm verwenden, sonst kann der Teig klumpen.
Optional: 1 TL Instant-Espressopulver zusammen mit dem Kakao für intensiveren Schokogeschmack.
Luftdicht im Kühlschrank hält der Kuchen 4–5 Tage und schmeckt am 2. Tag oft noch besser.