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Nahaufnahme eines frisch gebackenen Laibs Schnelles Dinkelbrot mit Hefe mit einer stark bemehlten, aufgesprungenen Kruste.

Schnelles Dinkelbrot mit Hefe

Dieses Rezept ist für alle gedacht, die wenig Zeit haben, aber frisches, selbstgebackenes Brot genießen möchten. Es ist ein unkompliziertes Dinkelbrot, das schnell zubereitet ist und sich gut in den Alltag integrieren lässt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 1 Brotlaib
Course: Backen, Brot
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Brot
  • 500 g Dinkelmehl Typ 630
  • 1 Würfel Hefe, frisch
  • 2 TL Honig, flüssig
  • 300 ml Wasser, lauwarm
  • 0.5 TL Salz
Zum Einfetten
  • etwas Butter für die Form

Equipment

  • Rührschüssel
  • Kastenform

Method
 

  1. Zerbröseln Sie die frische Hefe in eine große Schüssel. Geben Sie den flüssigen Honig und das lauwarme Wasser hinzu. Verrühren Sie alles kurz, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
  2. Mischen Sie das Dinkelmehl und das Salz in einer separaten Schüssel. Geben Sie diese Mehlmischung zur Hefemischung hinzu.
  3. Kneten Sie den Teig entweder mit den Händen oder einer Küchenmaschine für etwa 5 bis 7 Minuten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Da es ein schnelles Brot ist, lassen Sie den Teig nur kurz ruhen.
  4. Fetten Sie eine Kastenform gut mit Butter ein. Formen Sie den Teig zu einem Brotlaib und legen Sie ihn in die vorbereitete Form.
  5. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Backen Sie das Brot für etwa 40 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob das Brot durchgebacken ist.
  6. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und stürzen Sie es sofort aus der Form auf ein Kuchengitter. Lassen Sie das Dinkelbrot vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden.

Notes

Dieses Brot funktioniert gut, wenn Sie es direkt nach dem Kneten backen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie den Teig auch 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, um eine etwas lockerere Krume zu erhalten. Dieses Rezept ist für den Alltag gedacht und liefert zuverlässig ein gutes Ergebnis.