Go Back
Nahaufnahme von Sommerlicher Crunchy Kartoffelsalat mit Kräutern, mit gerösteten Kartoffeln, roten Zwiebeln und Gurken.

Sommerlicher Crunchy Kartoffelsalat mit Kräutern

Dieser Kartoffelsalat ist leicht und frisch, ideal für warme Tage. Er kombiniert knusprige Kartoffeln mit frischen Kräutern und einer leichten Joghurt-Dressing-Basis. Das Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt nach Sommer.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Salat
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 600 g Kartoffeln festkochend Für die knusprigen Würfel
  • 1/2 Gurke fein gewürfelt
  • 1 Tomate groß fein gewürfelt
  • 1 Zwiebel rot fein gewürfelt
  • 1 Chilischote fein gewürfelt
Für das Dressing
  • 6 EL Joghurt
  • 2 EL Kräuter nach Wahl Petersilie, Schnittlauch, Dill, gehackt
  • 2 EL Mayo
  • 1/4 Zitrone Saft
  • 1 TL Senf
  • nach Bedarf Salz und Pfeffer
  • etwas Öl Zum Backen der Kartoffeln

Equipment

  • Airfryer oder Backofen
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Rührschüssel

Method
 

  1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
  2. Schneide die Kartoffelscheiben anschließend in Würfel.
  3. Vermische die Kartoffelwürfel mit etwas Öl und Salz. Backe sie im Airfryer oder Backofen bei etwa 200 Grad, je nach Gerät, 15 bis 30 Minuten goldbraun.
  4. Würfle Gurke, Zwiebel, Chilischote und Tomate fein.
  5. Vermische Joghurt mit Mayo, Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern für das Dressing.
  6. Gib das gewürfelte Gemüse zum Dressing und vermische alles erneut.
  7. Füge die knusprigen Kartoffeln kurz vor dem Servieren hinzu und serviere den Salat direkt.

Notes

Dieses Gericht funktioniert am besten, wenn die knusprigen Kartoffeln erst ganz zum Schluss untergehoben werden. So behalten sie ihre Textur. Wenn du keine Chilischote magst, lasse sie einfach weg.