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Spinach garlic meatballs with melted cheese and spinach filling, crispy on the outside and juicy inside, served warm on a plate

Spinat-Knoblauch-Fleischbällchen

Saftige Fleischbällchen mit Spinat und Knoblauch – außen goldbraun, innen zart und aromatisch. Perfekt für Pasta, Reis oder als Meal-Prep.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: International
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • 500 g Hackfleisch Rind oder gemischt
  • 120 g frischer Spinat fein gehackt (oder 150 g TK-Spinat, gut ausgedrückt)
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel fein gerieben
  • 1 Ei
  • 60 g Semmelbrösel
  • 2 EL Olivenöl plus etwas zum Braten
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver optional
  • 1 TL Oregano optional
  • 2 EL Petersilie gehackt, optional

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Backofen (optional)

Method
 

  1. Spinat vorbereiten: Frischen Spinat waschen, trocken tupfen und fein hacken. TK-Spinat vollständig auftauen und kräftig ausdrücken.
  2. Masse mischen: Hackfleisch, Spinat, Knoblauch, Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Olivenöl und Gewürze in einer Schüssel vermengen. Nur so lange mischen, bis alles verbunden ist.
  3. Fleischbällchen formen: Mit leicht angefeuchteten Händen 10–12 gleich große Bällchen formen.
  4. Braten: Eine Pfanne erhitzen, etwas Öl zugeben und die Fleischbällchen rundum 8–10 Minuten goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind.
  5. Servieren: Warm servieren – z. B. zu Pasta, Reis oder Gemüse. Optional in einer Sauce kurz ziehen lassen.

Notes

Saftigkeit: Spinat (besonders TK) immer gut ausdrücken, damit die Masse nicht zu weich wird.
Meal Prep: Gegarte Fleischbällchen halten 3–4 Tage im Kühlschrank und lassen sich gut einfrieren.
Ofen-Option: Bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 18–22 Minuten backen.