Ingredients
Equipment
Method
- Lösen Sie die Hefe zusammen mit 1 Esslöffel Zucker in der lauwarmen Milch auf. Lassen Sie diese Mischung 10 Minuten stehen, bis sie sichtbar schäumt.
- Mischen Sie Mehl, den restlichen Zucker, Salz und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel. Geben Sie die Eier und die Hefemilch hinzu und beginnen Sie, alles zu einem Teig zu verkneten.
- Arbeiten Sie die weiche Butter nach und nach in den Teig ein. Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten von Hand, bis er glatt und elastisch wird.
- Fügen Sie optional die Schokotropfen oder Rosinen vorsichtig unter den Teig.
- Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 1,5 bis 2 Stunden gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Geben Sie den Teig in eine gefettete Kastenform oder formen Sie kleine Brötchen. Lassen Sie den Teig erneut für weitere 30 bis 45 Minuten gehen.
- Bestreichen Sie den Teig mit der Mischung aus Eigelb und Milch. Backen Sie das Brioche im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für 30 bis 35 Minuten, bis es goldbraun ist.
Notes
Ein weiches, leicht süßes Brioche am Morgen sorgt für einen ruhigen Start in den Tag, an dem alle gerne gemeinsam am Tisch sitzen.