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Nahaufnahme einer bunten Süßkartoffel Bowl für Clean Eating mit gerösteten Süßkartoffelwürfeln, Linsen, Spinat und weich gekochtem Ei.

Süßkartoffel Bowl für Clean Eating

Dieses Gericht ist entstanden aus dem Wunsch, im Alltag bewusst und ohne Verzicht zu essen. Es zeigt, wie wohltuend es sein kann, mit wenigen ehrlichen Zutaten etwas Gutes für sich und die Familie zu kochen, besonders wenn es schnell gehen muss.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 2 Personen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Alltagsküche
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Bowl
  • 1 Süßkartoffel geschält und gewürfelt
  • 1 TL Olivenöl für die Süßkartoffel
  • Salz und Pfeffer zum Würzen
  • Paprikapulver edelsüß zum Würzen
  • 125 g Vollkornreis
  • 100 g rote Linsen
  • 1 rote Paprika in dünne Streifen geschnitten
  • 2 Möhren grob geraspelt
  • 2 Eier hartgekocht und halbiert
  • 200 g Babyspinat gewaschen
  • 1 kleiner Brokkoli in Röschen geteilt
  • Kürbiskerne geröstet
  • Mandeln geröstet
Für das Dressing
  • 3 EL Tahini
  • 3 TL Zitronensaft
  • 3 TL Honig
  • 3 EL Olivenöl für das Dressing

Equipment

  • Backofen
  • Auflaufform
  • Pfanne

Method
 

  1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in kleine Würfel.
  2. Gib die Süßkartoffelwürfel zusammen mit 1 TL Olivenöl in eine kleine Auflaufform. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Gare sie im Ofen für 20 bis 30 Minuten.
  3. Bereite Reis und Linsen nach Packungsanweisung zu.
  4. Schneide die Paprika in dünne Streifen. Raspel die Möhren grob. Schäle die Eier und halbiere sie. Wasche den Spinat.
  5. Teile den Brokkoli in kleine Röschen. Gare die Röschen in kochendem, gesalzenem Wasser für 1-2 Minuten und schrecke sie kalt ab.
  6. Röste die Kürbiskerne und Mandeln in einer kleinen Pfanne ohne Fett an.
  7. Bereite zwei große Schüsseln für die Superfood Bowls vor. Füge zuerst den gewaschenen Spinat als grüne Basis hinzu.
  8. Füge als Nächstes die Getreideschicht mit dem Reis hinzu. Gib dann die Paprikastreifen, die Möhren und den Brokkoli dazu.
  9. Füge die gekochten Eier, die Linsen und die gerösteten Süßkartoffeln hinzu.
  10. Vermische Tahini, Zitronensaft, Honig und 3 EL Olivenöl für das Dressing. Verteile das Dressing über die Bowl und garniere sie abschließend mit den Kürbiskernen und Mandeln.

Notes

Dieses Gericht funktioniert gut als vorbereitete Mahlzeit. Du kannst die Komponenten einzeln kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Mische sie dann morgens oder kurz vor dem Essen zusammen.