Vegetarische Pasta mit Gemüsepfanne -

Vegetarische Pasta mit Gemüsepfanne

Dieses Gericht bringt Farbe und Abwechslung auf Ihren Teller. Es ist eine einfache Möglichkeit, viel Gemüse zu verwenden und ein schnelles, aromatisches Abendessen zuzubereiten.

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Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 20

Servings: 3 Personen

Course: Abendessen

Cuisine: International

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

Für die Pasta und das Gemüse

250 g Pasta (Penne, Fusilli oder Spaghetti)
1 Zucchini in Scheiben
1 Paprika in Streifen
1 Karotte in dünne Scheiben
150 g Brokkoli optional
1 Zwiebel gehackt
2 Knoblauchzehen gehackt
3 EL Olivenöl
1 Prise Chiliflocken optional

Zum Würzen und Servieren

0.5 TL italienische Kräuter
50 g Parmesan optional, zum Servieren
Menge nach Bedarf Salz & schwarzer Pfeffer
Menge nach Bedarf Frische Basilikum- oder Petersilienblätter

Equipment

große Pfanne
Kochtopf

Method

Kochen Sie die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente. Gießen Sie die Pasta ab und bewahren Sie etwas Nudelwasser auf.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Dünsten Sie die gehackte Zwiebel 2–3 Minuten glasig. Braten Sie den Knoblauch kurz mit.
Fügen Sie Zucchini, Paprika, Karotte und Brokkoli hinzu. Braten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten an, bis es bissfest ist. Würzen Sie das Gemüse mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und optional Chili.
Geben Sie die gekochte Pasta zur Gemüsepfanne. Fügen Sie bei Bedarf etwas aufbewahrtes Nudelwasser hinzu und vermengen Sie alles gut.
Servieren Sie die Pasta. Bestreuen Sie sie mit frischen Kräutern und geben Sie optional Parmesan darüber.

Notes

Dieses Gericht lebt von der Frische des Gemüses. Schneiden Sie die Teile so, dass sie ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Sie können auch andere Gemüsesorten verwenden, die Sie gerade zur Hand haben.