Boden vorbereiten: Kekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. In eine Springform drücken und im Kühlschrank kaltstellen.
Creme anrühren: Sahne steif schlagen. Mascarpone mit Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft glatt rühren. Sahne vorsichtig unterheben.
Gelatine/Sahnesteif: Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und zügig unterrühren (alternativ Sahnesteif mit dem Zucker verwenden).
Schichten: Boden leicht mit Zitronenlimonade tränken (nicht zu viel!). Creme darauf verteilen und glatt streichen.
Kühlen: Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kaltstellen, bis der Kuchen schnittfest ist.
Dekorieren: Mit Zitronenscheiben, Zesten oder Minze garnieren und gekühlt servieren.
